三色凤尾虾

三色凤尾虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
红萝卜
40g
生姜
5g
香菇
40g
青虾
250g
太空椒
40g

三色凤尾虾做法步骤

1
将青虾虾头，虾皮，虾线去掉，留虾尾，在虾的脊背切一刀，不要将虾切断，处理后的青虾放入碗中，打入鸡蛋清（不要鸡蛋黄），放入盐，味精，生粉腌好
2
将太空椒，胡萝卜洗净切成菱形，香菇切片，姜切片
3
用热水将香菇焯一下取出，另起一锅，倒入色拉油，油温不易过高，放入腌制好的青虾翻炒，待青虾变色八成熟，取出备用
4
另起一锅放入油，待油冒少许青烟时放入生姜翻炒，继续加入青椒胡萝卜炒至断生，再加入香菇青虾翻炒
5
向锅中放入白糖，味精，盐，胡椒粉大火翻炒，加入湿生粉勾芡，出锅前淋入麻油即可

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