怎样做糖醋排骨 推荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 白砂糖 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨在买的时候最好剁得小一点，这样一来容易入味儿二来也易入口，洗净后待锅里水烧开拍入生姜一起煮，排骨煮的没有血水了就捞起来沥干备用（在洗净排骨后，加适量料酒腌渍一下去腥）

  2. 炸排骨；油温八成熟，将煮过的排骨倒进锅里炸，注意控制好油温，排骨有点炸的金黄出香味就捞起来，可别炸糊了

  3. 把炸排骨的油倒起来，不用洗掉锅里的余油都行，倒半碗水，加入三匙白砂糖（这一步才是重点，不用油来炒糖醋汁，这样既不会糊掉，做出来的糖醋排骨也会水水嫩嫩，肉质也不干！这就是从我妈咪那学到的经典）

  4. 接着加入陈醋一匙半，番茄酱三匙，一匙生抽。这时的糖醋汁已经开始有黏度了，倒入炸好的排骨，调小火，收汁

  5. 起锅之前加芝麻，装盘

做法2：糖醋排骨炖土豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 2个 冰糖 适量 酱油 适量 醋 5勺 葱 适量 盐 3小勺 桂皮 适量 八角 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 排骨先用冷水浸泡，去血水。。。然后在放入冷水锅中煮。。。待煮出血沫后讲排骨捞出，待用。。。

  2. 换一锅清水，放入盐，排骨，花椒，八角，桂皮，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。开大火煮沸后改小火炖一小时左右

  3. 放入土豆快，盖锅炖10分钟左右

  4. 将炖好的排骨和土豆分别捞出，沥干水分待用。。。同时盛出排骨汤，滤去汤中的调料。。。

  5. 锅中倒油，放入冰糖，超出糖色

  6. 倒入排骨翻炒至排骨上色，加入料酒，酱油，醋。。。。

  7. 放入土豆，倒入排骨汤，小火焖15分钟，开大火收汁。。。

  8. 好吃的糖醋排骨炖土豆完成了。。。

  9. 再配上用盛出来的排骨汤做的黄瓜排骨汤。。。哈哈，味道美极了

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
味精 0.5汤匙 排骨 500g 盐 1.5茶匙 白糖 3汤匙 生抽酱油 1汤匙 老抽酱油 0.5茶匙 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 3汤匙
做法步骤

  1. 排骨500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

  2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 临出锅撒少许味精，完美出锅！

做法4：简单好吃的家庭糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 一根 生抽 半勺 白糖 一勺 老抽 三分之一勺 米醋 半勺 生姜大葱 适量
做法步骤

  1. 准备食材，我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。

  2. 排骨泡水冲洗干净

  3. 冷锅冷水加入姜片大料，开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火

  4. 煮好的排骨拿热水冲一下洗去表面浮沫，不要凉水！

  5. 先不开火火，冷锅依次下入水、油、白糖，用量如图中所示。

  6. 水，油，糖混合后开小火熬煮，拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。

  7. 加入排骨开中火翻炒！

  8. 中火排骨不断翻炒致焦黄即可

  9. 依次加入葱白、盐、料酒，生抽，注意这里盐要一咪咪就可以了，每加一样就翻炒几下。

  10. 加入一大勺的温水，盖锅盖焖煮。

  11. 焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅，加入一点点老抽，加入一勺米醋，最后加入一点点味精。我关火后再放的葱花，忘了拍了。

  12. 出锅啦

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