馒头简单快速做法 精选做法4篇

做法1：双拼色花样馒头

菜谱食材
盐 3-4g 白砂糖 160g 高筋面粉 500g 牛奶 100g 南瓜泥 100g 酵母 3g 黑巧克力泥 60g
做法步骤

  1. 酵母各半，用做20-30g温水稀开静置5分钟，倒入面粉中拌匀，加入白砂糖和盐，一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑（南瓜水份足够了），另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。

  2. 盆底盛一些35-38度左右的温水，摸一下不烫手指就是差不多，盖上保鲜膜，发1-1.5小时达到2倍大

  3. 面粉排气，擀成2个薄片。

  4. 叠起来。

  5. 卷起来用，压实，用刀切段，如图。或者做自己喜欢的花样，啥外形都可以。

  6. 做好的馒头醒发30分钟，蓬松了就可以下锅了。冷水下锅，放入馒头胚，蒸20分钟即可。

做法2：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 15克 玉米淀粉 120g 低粉 30克 黄油 15克 色拉油 20g 泡打粉 1g 奶粉 30g
做法步骤

  1. 鸡蛋，糖，色拉油混合，搅拌均匀

  2. 将四种粉类材料混合过筛，筛入以上蛋液，揉成光滑面团，黄油软化，再揉入面团

  3. 将面团搓成细条，切小丁，要均要小，然后搓成小圆球（个头比市售的旺仔小馒头还是稍小，因为烘烤后还会涨个）

  4. 搓圆均匀放在已经铺了油纸的烤盘上，注意中间留一点距离

  5. 烤箱预热175度，根据自己烤箱性能烤10分钟左右，微微上色就行了，我喜欢颜色淡一点的。

  6. 成品

  7. 成品

  8. 成品

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 紫薯 适量 火腿肠 适量
做法步骤

  1. 发面，把火腿肠放在中间

  2. 蒸熟即可

做法4：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 少许 面粉 适量 牛奶 少许 酵母 少许 紫薯粉 15克
做法步骤

  1. 面粉放酵母牛奶白糖加温水揉至面光，放温暖处发开，我是早晨上班前活好的面5点下班发好，发面的时候记得要用塑料带盖着，最好再盖个被，这样容易发酵。

  2. 做面团的时候要排气揉好，紫薯面用白面赶成皮包住，用刀子在上面划成两条缝程十字状，玫瑰花的做法是，分成不同的面团（跟水饺皮一样的做法）把5个皮依次重叠用筷子在中间压条线然后一边慢慢卷起，再从中间切开就成了玫瑰花了，做好形状放锅里醒30分钟，开火30分钟煮好

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