青椒肉丝的做法怎么样简单又好吃 精选做法6篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 适量 里脊肉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右。

  2. 青椒去籽去蒂切丝。

  3. 锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。

  4. 放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 5g 糖 6g 清水 5g 盐 盐 水淀粉 适量 生抽 5g 干淀粉 5g 猪里脊肉 适量 老抽 10g 大青椒 适量
做法步骤

  1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

  2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

  3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

  4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

  5. 肉丝炒到约八成熟时，

  6. 下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

做法3：麻辣青椒肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 20粒根据个人口味增减 郫县豆瓣酱 三勺不能吃辣的少放 盐 少量（豆瓣酱较咸） 青椒 4个 淀粉 两勺 生抽 3、5滴 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 将猪里脊切成细条，成入碗中，加一勺料酒，两勺淀粉，几滴生抽，少许盐，用手抓匀，淹20分钟。

  2. 将青椒切丝，成盘备用。花椒用刀被轧碎。

  3. 锅中放油，油热先将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油后加入肉丝，大火快炒肉变颜色后加入青椒丝，花椒碎。青椒变软后，加少许盐出锅。ps炒豆瓣酱时用中小火，以防炒糊，肉丝时大火快炒，不然容易变老。

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
冰糖 4颗 酱油 1勺 蚝油 少许 盐 1勺 青椒 3只 猪肉 250g 辣椒粉 少许
做法步骤

  1. 猪瘦肉切丝，加入适量盐、嫩肉粉、冰糖、酱油、料酒、冰糖，拌匀后腌制两至三分钟

  2. 在腌肉的同时把青椒切丝

  3. 油热后倒入腌好的肉丝，炒至五分熟

  4. 把肉丝拨至一边，倒入肉丝，加适量盐煸炒

  5. 当青椒稍软后和肉丝一块炒，加适量蚝油调味，并把腌肉的汁一块倒入

  6. 炒熟后装盘即可

做法5：千张青椒肉丝

菜谱食材
姜 少许 大蒜 少许 青椒 2个 鸡精 少许 嫩肉粉 3g 生抽 少许 肉丝 18g 千张 250g
做法步骤

  1. 将姜，蒜，青椒准备好，切好

  2. 将瘦梅条肉放碗中加嫩肉粉，盐，鸡精，生抽调好。

  3. 千张切好洗净

  4. 将色拉油倒入锅中，将姜，蒜，青辣椒和肉一起放锅里炒，不要炒糊了，煸香就行！再放入千张一起翻炒，加点水稀释的生抽酱油炒动一会儿就可以装盘了～

做法6：青椒肉丝

菜谱食材
姜 3片 味精 适量 蒜 2颗 料酒 半勺 青椒 2个 淀粉 1勺 生抽 1勺 里脊肉 200g 辣椒酱 半勺
做法步骤

  1. 猪里脊肉切丝，青椒去籽切丝，大蒜切片，老姜切丝。

  2. 肉丝内加入一勺淀粉，一勺生抽，半勺料酒拌匀静置五分钟。

  3. 热锅冷油，四成油温时放入姜丝，蒜片爆香。

  4. 中火滑入肉丝，到每一根肉丝都变色。

  5. 转小火，拨开肉丝，往中间加入半勺辣椒酱。不吃辣的可以省略这步，白味更能突显青椒的香味。

  6. 辣椒酱炒出红油后转中火，加少量盐炒匀。

  7. 倒入青椒，快速翻炒。

  8. 起锅前加一点味精即可。

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