青椒肉丝

青椒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
味精
适量
蒜
2颗
料酒
半勺
青椒
2个
淀粉
1勺
生抽
1勺
里脊肉
200g
辣椒酱
半勺

青椒肉丝做法步骤

1
猪里脊肉切丝，青椒去籽切丝，大蒜切片，老姜切丝。
2
肉丝内加入一勺淀粉，一勺生抽，半勺料酒拌匀静置五分钟。
3
热锅冷油，四成油温时放入姜丝，蒜片爆香。
4
中火滑入肉丝，到每一根肉丝都变色。
5
转小火，拨开肉丝，往中间加入半勺辣椒酱。不吃辣的可以省略这步，白味更能突显青椒的香味。
6
辣椒酱炒出红油后转中火，加少量盐炒匀。
7
倒入青椒，快速翻炒。
8
起锅前加一点味精即可。

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