青椒肉丝

青椒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

炒

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
5g
糖
6g
清水
5g
盐
盐
水淀粉
适量
生抽
5g
干淀粉
5g
猪里脊肉
适量
老抽
10g
大青椒
适量

青椒肉丝做法步骤

1
大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，
2
里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
3
炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，
4
倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。
5
肉丝炒到约八成熟时，
6
下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

菜谱做法推荐