脆皮豆腐的家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：脆皮豆腐

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 油 适量 豆腐 一块 辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成薄块,锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。

  2. 将豆腐块捞出控油。

  3. 锅中留底油,倒入辣椒酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上辣椒酱即可

做法2：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 生抽 适量 豆腐 一块 西红柿 一个
做法步骤

  1. 豆腐切片下锅煎

  2. 煎至两边金黄

  3. 装半碗水，加入生抽，盐，糖，白醋，淀粉调汁备用

  4. 将西红柿去皮剁碎，越碎越好

  5. 锅里留少许油，将西红柿炒成黏糊状

  6. 煎好的豆腐下锅，翻炒几下

  7. 调好的汁倒入锅中

  8. 浓稠冒泡，豆腐入味，收汁出锅

  9. 盛出，撒上葱花

做法3：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
糖 12g 盐 2g 葱花 少许 水淀粉 15ml 生抽 10ml 番茄酱 30ml 芝麻 1.25ml 老豆腐 400g
做法步骤

  1. 老豆腐切成块。

  2. 切少许葱花。

  3. 调糖醋汁。取小碗。先放入番茄酱(小袋装半袋，罐装两勺)。醋15ml，生抽10ml，糖1-2勺，盐，这里要注意！可以不放或少放，一定要少！因为生抽番茄酱这些已经有咸味了。湿淀粉15-20ml，稀稠适中。可以用勺子搅拌一下，放在一旁。

  4. 热锅放油，不用太多，和平时煎东西差不多。放入豆腐，煎到两面金黄，随时注意给豆腐翻面。

  5. 煎好的豆腐放入盘中。

  6. 炒菜锅，点中小火，放入豆腐，放入调好的糖醋汁，边炒边搅，糖醋汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅了。

  7. 用筷子一个一个往盘子里放，宽大的放底下，大概摞3层。摆好后，拿点葱花，从正上方撒就可以了，拿点白芝麻，随意的撒点。ok

做法4：风味脆皮豆腐

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 香菜 适量 生抽 适量 豆腐 适量 辣椒酱 适量 小米椒 适量 美人椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成四五毫米后的小片，裹鸡蛋液入锅煎至两面金黄。

  2. 小米椒，美人椒，香菜切碎备用，大葱切末。

  3. 热锅少油放葱末爆香，加入辣椒酱，有香味后倒入美人椒，小米椒翻炒，加入豆腐略微翻炒放糖、生抽、盐、鸡精。大火翻炒，生粉加水，勾芡出锅。

做法5：肉炒脆皮豆腐

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 花生油 适量 盐 适量 青椒 适量 木耳 若干 大葱 一段 鸡粉 适量 味极鲜酱油 少量 柿子椒 适量 后臀肉 100g
做法步骤

  1. 柿子椒、青椒切小块，半小碗即可

  2. 干木耳泡开，洗净，大概一把即可

  3. 葱切小段，蒜切片，姜切丝备用

  4. 后臀肉切成片，五花肉也可以

  5. 锅中倒入适量花生油，油热后放入切好的肉片，翻炒两下后，加入切好的葱姜蒜，加入酱油和适量的盐

  6. 待肉片呈白色后加入柿子椒和青椒片，7—8成熟后加入木耳和脆豆腐

  7. 锅中加入少量水，小火炖2分钟，加入适量鸡粉，大火收汁即可

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