麻辣小龙虾家庭简单做法 做法集粹3篇

做法1：懒人版麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 一大瓶 植物油 50g 姜片 50g 郫县豆瓣 100g 小龙虾 吃多少买多少 糖盐花椒大料 适量（后面详解）
做法步骤

  1. 锅里放油姜片郫县豆瓣，小火翻炒香味出来为止

  2. 青椒，最好辣一点那种，洗净撕碎

  3. 小龙虾下锅，先盖盖子，要不它们都跑了。然后加入啤酒花椒大料盐糖。按照自己的口味调整盐糖用量，基本上比平常的菜多2-3倍盐，因为最后大多数盐留在汤里了。

  4. 加入青椒

  5. 隔几分钟翻一下，总共开锅以后煮25-30分钟即可出锅

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一小块 蒜 2头 料酒 适量 花椒 适量 酱油 少许 葱 一根 辣椒 15个 麻椒 适量 耗油 适量 小龙虾 2-3斤 黄豆酱 两小勺
做法步骤

  1. 将小龙虾洗净，用牙刷挨个儿刷干净，自己吃，这是必须的

  2. 洗净后拉出虾线（虾尾中间那片掐下一拉就可以）

  3. 加两勺盐用清水泡20分钟后洗净备用

  4. 锅里放油（适当多放点儿）烧热后下葱姜蒜炒香，放辣椒、麻椒和花椒炒一下，加黄豆酱

  5. 放入小龙虾翻炒2分钟

  6. 加300-500ml水烧开

  7. 煮5分钟，小龙虾出锅

  8. 色香味俱全

做法3：家庭版麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 盐 50克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 1-2个 鸡精 20克 豆瓣酱 少许 啤酒 500mL 植物油 200ml 麻椒 25克 姜丝 适量 葱段 适量 干辣椒段 60克 小龙虾 5斤 紫苏 适量 小米椒 适量 山姜油 适量
做法步骤

  1. 龙虾买回后加水、适量盐、醋杀菌8-1O分钟，清洗干净用刷子把龙虾腹部，头部刷洗干净，去虾头丶腮，虾线，尾部用剪刀剪一下方便入味。

  2. 起锅烧油7成热下龙虾炸至红色(10一15秒)捞出

  3. 炒料:烧油加豆瓣酱、大蒜丶姜丝丶干辣椒丶小米椒、八角、桂皮、香叶、花椒丶麻椒炒出香味加入炸好的龙虾，加盐，鸡精翻炒入味，到入啤酒盖上锅盖。

  4. 待汤汁快收干时加入紫苏，葱段，山姜油翻炒均匀出锅完成。

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