家庭版麻辣小龙虾

家庭版麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
25克
盐
50克
香叶
5克
桂皮
5克
八角
1-2个
鸡精
20克
豆瓣酱
少许
啤酒
500mL
植物油
200ml
麻椒
25克
姜丝
适量
葱段
适量
干辣椒段
60克
小龙虾
5斤
紫苏
适量
小米椒
适量
山姜油
适量

家庭版麻辣小龙虾做法步骤

1
龙虾买回后加水、适量盐、醋杀菌8-1O分钟，清洗干净用刷子把龙虾腹部，头部刷洗干净，去虾头丶腮，虾线，尾部用剪刀剪一下方便入味。
2
起锅烧油7成热下龙虾炸至红色(10一15秒)捞出
3
炒料:烧油加豆瓣酱、大蒜丶姜丝丶干辣椒丶小米椒、八角、桂皮、香叶、花椒丶麻椒炒出香味加入炸好的龙虾，加盐，鸡精翻炒入味，到入啤酒盖上锅盖。
4
待汤汁快收干时加入紫苏，葱段，山姜油翻炒均匀出锅完成。

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