青椒炒蛋的做法大全 精选推荐做法5篇

做法1：电饭煲青椒炒蛋焖饭

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 青椒 1个 油 适量 米饭 半盒 耗油 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散备用，青椒切成丁

  2. 电饭煲里放油，油热后倒入鸡蛋

  3. 拿饭勺搅拌鸡蛋，以免生锅

  4. 倒入青椒继续炒

  5. 倒入淘好的米，掺入刚好漫过的水，倒入适量酱油，耗油，盐，按下煮饭键

做法2：青椒炒蛋

菜谱食材
蒜 2瓣 鸡蛋 4个 青椒 1个 油盐 适量
做法步骤

  1. 把准备好的菜椒切碎，4个鸡蛋打散加入几滴料酒/黄酒，蒜切沫备用……

  2. 由于时间仓促，这里没有下锅的图。不过过程很简单：将适量花生油放入锅中，冒烟时入蒜末、青椒粒翻炒1分钟就起锅待用。

  3. 锅中再次倒油，油冒烟了就将鸡蛋滑入油中；这时边上的鸡蛋开始凝固，中间还有一些蛋液的时候倒入炒好的青椒迅速翻炒。用锅铲将结一起的大块弄开，加盐即可！

  4. 完成。

做法3：青椒炒蛋片

菜谱食材
鸡蛋 3个 青椒 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 首先取3个鸡蛋打在碗里、放一点盐！均匀打散！

  2. 青椒切成菱形的块备用！

  3. 这时候蛋煎的差不多了、待凉一点了在切！

  4. 热锅热油、待油微热放入大蒜沫爆香！青椒先入锅翻炒2分钟、接着就倒入鸡蛋片！小火翻炒2分钟、入盘即可享用啦！是不是很特别呢！小伙伴们、快来一起动手做做吧！

做法4：青椒炒蛋

做法步骤

  1. 青椒去籽，直接整个青椒从尾部开始切不规则形状（翻动青椒切），鸡蛋放盐打散待用，注意：几个青椒就用几个鸡蛋。

  2. 温热锅入油（如果你的锅刚洗过，烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油），倒入鸡蛋用中火煎凝固，

  3. 注意：鸡蛋是要煎厚，不是要摊薄，底部凝固之后用锅铲把鸡蛋一边翘起来，让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部，如此反复直到鸡蛋液全部凝固，然后翻面划烂捞出待用。煎好的鸡蛋应该是亮黄色，无任何焦色才算好。

  4. 锅中重新入少油，放入干辣椒小火煸香，放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮，

  5. 倒入鸡蛋继续大火快速翻炒，直到青椒表面有明显的白皮，即可出锅。注意：放入鸡蛋之后一定要大火翻炒，用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来，这样青椒的味道就会更好。

  6. 成品

做法5：青椒炒蛋盖饭

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 3个 青椒 2个 色拉油 少许 小葱 1根 黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 胚芽米一碗洗净

  2. 焖成米饭

  3. 准备鸡蛋、青椒、小葱、黄豆酱和煮好的米饭

  4. 青椒切块、小葱切碎，鸡蛋打散备用

  5. 锅中放少许色拉油，把鸡蛋放进去翻炒

  6. 炒成碎块

  7. 加一勺黄豆酱炒匀

  8. 青椒放进去继续翻炒

  9. 炒熟即可

  10. 把米饭放在盘子里，炒好的青椒鸡蛋盖在上面，就可以吃了

  11. 营养又美味

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