排骨汤最正宗的做法 做法集萃5篇

做法1：茶树菇玉米排骨汤

菜谱食材
姜 两片 排骨 适量 葱 三段 辣椒 一个 茶树菇 适量 玉米 适量 排骨料 一包
做法步骤

  1. 排骨放锅里煮5分钟，煮出血水。

  2. 排骨、姜、葱、辣椒、排骨料放砂锅里，大火烧开，改小火。

  3. 茶树菇泡发，减去根部。汤煮40分钟后放入茶树菇和玉米，继续煮40分钟。

  4. 关火放盐调味，收工！

做法2：三鲜排骨汤

菜谱食材
姜 1块 排骨 适量 金针菇 适量 番茄 4个 豆芽 适量
做法步骤

  1. 冷水放入排骨滴一滴料酒煮开 去味

  2. 用砂锅放4分之3的水 冷水放入排骨煮开

  3. 番茄炒一下鲜一些 水开后 放入豆芽 金针菇 姜坨 炒过的番茄 小火慢慢熬

  4. 一个小时后放盐 因为我水多 我放了4勺盐 但是并不咸 味道刚刚好 不淡不咸 黑鲜

  5. 起锅

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 2片 葱花 2根 冬瓜 100g 枸杞 8-10颗 排骨半斤 250g
做法步骤

  1. 开水烫下排骨3分钟

  2. 切好冬瓜准备

  3. 出锅撒上即可

做法4：浓情排骨汤

菜谱食材
味精 适量 排骨 600克 盐 适量 葱花 适量 丁香 1个 香菜 少许 姜片 数片 小白菜 300克 花椒油 少许 白芷 适量 肉扣 1个
做法步骤

  1. 排骨先用清水冲洗干净，

  2. 锅里放入适量的清水，开火，把洗干净的排骨放进去，记得要凉水下锅哦，焯水是为了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分体现出来，做出汤汁更鲜美，

  3. 开锅后，把排骨捞入凉水里，冲洗掉血沫，

  4. 姜切片，准备好白子，山奈，丁香，肉扣，

  5. 将排骨放到高压锅里，加入适量清水，放入作料，盖好盖子，选择排骨功能，

  6. 小白菜先把根部摘掉，再用清水冲洗干净，

  7. 锅里重新加清水，烧开后把小白菜放进去，烫一下，就捞出来过凉水，时间不能长，否则小白菜会变色的，营养成分也会流失，烫一下主要是去除农药残留，

  8. 再把小白菜切成一定长度，别太长了，不好嚼哦，

  9. 此时排骨也压好了，锅里重新加入适量清水，再倒入排骨煮开，

  10. 切好葱花和姜末，开锅把小白菜放入其中，再放入葱花和姜末，

  11. 大碗里放入盐，味精和花椒油，

  12. 排骨汤开锅后，迅速倒入大碗里，拌匀，

  13. 鲜香四溢的排骨汤就做好了，在这样寒冷的冬天，来一碗又暖和，又滋补。

做法5：家常冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 七八块 葱 几段 八角 一小块 冬瓜 半个 姜片 3-4片 精盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 准备食材小冬瓜半个

  2. 排骨水洗好

  3. 温水下锅沥出学沫

  4. 再烧水，水温热时把沥好的排骨倒入锅内

  5. 姜片葱段

  6. 一小勺盐

  7. 一小块八角「不喜欢这个味道可以不放」

  8. 中火焖煮20分钟

  9. 汤变白，我习惯把葱花捡出去

  10. 煮成这样

  11. 倒入切好的冬瓜

  12. 中火20分钟

  13. 加点鸡精出锅

  14. 早餐快乐❤️

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