浓情排骨汤

浓情排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

味精

适量

排骨

600克

盐

适量

葱花

适量

丁香

1个

香菜

少许

姜片

数片

小白菜

300克

花椒油

少许

白芷

适量

肉扣

1个

排骨先用清水冲洗干净，

锅里放入适量的清水，开火，把洗干净的排骨放进去，记得要凉水下锅哦，焯水是为了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分体现出来，做出汤汁更鲜美，

开锅后，把排骨捞入凉水里，冲洗掉血沫，

姜切片，准备好白子，山奈，丁香，肉扣，

将排骨放到高压锅里，加入适量清水，放入作料，盖好盖子，选择排骨功能，

小白菜先把根部摘掉，再用清水冲洗干净，

锅里重新加清水，烧开后把小白菜放进去，烫一下，就捞出来过凉水，时间不能长，否则小白菜会变色的，营养成分也会流失，烫一下主要是去除农药残留，

再把小白菜切成一定长度，别太长了，不好嚼哦，

此时排骨也压好了，锅里重新加入适量清水，再倒入排骨煮开，

切好葱花和姜末，开锅把小白菜放入其中，再放入葱花和姜末，

大碗里放入盐，味精和花椒油，

排骨汤开锅后，迅速倒入大碗里，拌匀，

鲜香四溢的排骨汤就做好了，在这样寒冷的冬天，来一碗又暖和，又滋补。