红烧肉配菜做法 做法荟萃4篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 五花肉 适量 去皮板栗 适量
做法步骤

  1. 油锅热后，放入葱，姜，花椒，大料煸香。

  2. 把焯过水的五花肉翻炒均匀。

  3. 加入料酒，冰糖，酱油，翻炒均匀。

  4. 加入足量热水（没过肉），大火煮沸后转小火炖。

  5. 半小时后，放入板栗再炖15分钟，最后加入冰糖和少许盐调味。

  6. 大功告成！

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 10片 料酒 适量 花椒 1把 八角 1个 白砂糖 1勺 老抽 适量 五花肉 1公斤 大葱 1根
做法步骤

  1. 五花肉切块，放冷水锅中，点火焯一下，撇去浮沫后，放葱段、姜片、料酒、花椒、八角，炖30分钟，或者高压锅压15分钟（根据个人口感喜好）

  2. 油锅烧热放白糖，起泡后放入炖好的肉翻炒，（不要停，否则粘锅），放葱姜老抽炒香，倒入肉汤继续炖，放盐后收汤、起锅

做法3：红烧肉炖海带

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 葱蒜 切末 ，姜切片待用。五花肉洗净切小块 待用。海带洗净待用

  2. 五花肉用过水焯紧一下，放调料腌：酱油、白糖、一点料酒、葱 姜、花椒、八角、香叶、甘草。拌匀 腌20分钟。

  3. 起锅，倒油。腌好的肉入锅煎炒，肉表面略焦即可。加水末过肉即可。盖盖子中火炖一会。

  4. 汤汁炖下一少半时放海带。盖上盖子，中火炖，汤汁快没有的时候大火收汁。观火出锅。完成！

做法4：家常红烧肉

菜谱食材
醋 5g 盐 2g 香叶 5片 桂皮 2块 八角 3个 植物油 15g 姜片 15g 五花肉 1100g 味极鲜酱油 20g 老抽酱油 10g 冰糖碎 8g
做法步骤

  1. 五花肉烧水断生

  2. 然后切小块

  3. 下少话油，放入肉块炒到两面金黄

  4. 放入八角桂皮等香料炒香放入肉块

  5. 加入少许水淹过肉块刚好，放入生抽，老抽，冰糖

  6. 开大火进行收汁

  7. 最后装盘撒上少许葱花，可以开饭了

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