红烧肉制作过程和步骤 做法集合6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 冰糖 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 500克 桂皮茴香 适量
做法步骤

  1. 五花肉

  2. 五花肉过水洗净

  3. 起油锅加热，放入五花肉煸炒

  4. 放适量啤酒

  5. 放桂皮茴香煸炒

  6. 放适量的老抽

  7. 放适量的盐煸炒

  8. 放入冰糖煮至五花肉酥

  9. 最后放适量的味精炒匀即可

做法2：红烧肉炖罗卜块

做法步骤

  1. 五花肉，萝卜切块，萝卜开水肏下

  2. 准备好葱花，姜片，桂皮，大料

  3. 锅中放少许油，下五花肉，桂皮干炒，要小火，炒出油后放入大料，姜，葱花，酱油，料酒，醋，糖，大酱，添汤，大火开后小火慢炖半小时，在放入萝卜炖，直至萝卜酥软收汁。

  4. 配上一碟爽口的辣白菜，能吃上二碗米饭，哈哈。

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 准备所有用料

  2. 五花肉切成小丁，孩子吃的方便。

  3. 把料准备好，然后锅里放少量油！开始冒烟，把花椒，大料先放进去炒香。

  4. 放入切好的五花肉，翻炒至肉微黄

  5. 放一小勺盐，翻炒匀

  6. 放入生抽适量

  7. 放入红烧酱油少量，别放多，要不…黑

  8. 倒入糖水，我加了两勺

  9. 水可以适量多放点，盖住肉块为好

  10. 大火开后该成小火

  11. 小火慢炖半个小时，因为是孩子吃所以要时间久些。期间记得翻动肉块，并查看水的多少。前面要求多放水是怕糊锅。

  12. 刚出锅有热气，照的好朦胧呀！

  13. 配上细熬的米粥，孩子吃完小嘴巴要挂糊糊啦！

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 一勺 盐 小勺 白糖 一勺 五花肉 0.55kg 水 三勺 豆油 一勺 十三香 小勺 毛葱 半个
做法步骤

  1. 首先挑好肉买回家

  2. 切小块

  3. 一盆冷水下锅

  4. 煮沸把小块肉翻个面

  5. 捞出晾凉

  6. 有几根猪毛用打火机燎一下

  7. 切小块

  8. 装盘

  9. 半个小毛葱

  10. 切碎

  11. 豆油一勺

  12. 白糖一勺

  13. 杨爸没有炒出糖色就把肉下锅了

  14. 糖都粘在勺子上了

  15. 右手慢动作不停的炒呀炒 吴妈叮嘱炒焦

  16. 杨爸的厨艺不行 吴妈说糖色没炒出来用酱油代替吧 撒了一把葱花

  17. 酱油一勺

  18. 一小勺盐 一小勺十三香

  19. 添上三大勺的水

  20. 再来一勺的料酒

  21. 说好慢炖20分钟 由于没人看锅 汤汁烧没了 全是油啊 还好没糊锅

  22. 装盘上菜

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 1汤匙 冰糖 30克 葱 10克 清水 没过肉3指 盐 2克 香叶 2片 八角 3个 植物油 少量（5克左右） 蒜瓣 10克 姜片 10克 带皮五花肉 500克 干红椒 2个 李锦记耗油 3克 李锦记生抽 一汤匙 李锦记老抽 半汤匙 桂皮一小段 （约3厘米）
做法步骤

  1. 肉洗净，切块，我忘记拍照了 准备酱料。准备干辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖。 准备葱姜蒜，蒜拍一下，姜切片 把料酒，生抽，老抽，盐一起放在碗里。

  2. 肉凉水下锅，水开后，撇去浮沫，把肉捞出控干水。 热锅加入植物油，加入冰糖，小火炒化，加入肉，翻炒均匀后， 加入葱姜蒜，大火炒出香味儿

  3. 加入干料（干辣椒，八角，香叶，桂皮～）翻炒

  4. 倒入碗里的酱汁，加水，水的量，没过肉上3指☞。 大火烧开，转小火慢炖40分钟。

  5. 时间到了以后，转大火收汁

  6. 出锅

  7. 香香的，软软的，超级美味

  8. 第二次做的图片

  9. 第二次做放了西蓝花垫底

  10. 成品

  11. 成品

做法6：红烧肉汁豆芽菜

菜谱食材
绿豆芽 300克 红烧肉汁 一小碗
做法步骤

  1. 绿豆芽洗干净

  2. 准备一小碗红烧肉汁

  3. 锅里加油爆炒3分钟

  4. 倒入红烧肉汁再炒3分钟

  5. 完工

  6. 一碗方便的红烧肉汁豆芽就做完了。可以的话加点红辣椒更好看。

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