香辣虾家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 香葱 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 清洗干净去头部

  2. 放虾炸黄，放凋味品，少量水，收汁，放葱起锅。

做法2：坤博砂锅香辣虾

菜谱食材
豆瓣酱 适量 生抽 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 洋葱 适量 大虾 500g
做法步骤

  1. 提前把大虾的虾线去掉备用

  2. 准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅

  3. 坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。

  4. 配料煸香后放入大虾，进行炒制

  5. 大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制

  6. 待大虾完全成熟后就可以出锅了

  7. 大虾鲜香麻辣，而且营养丰富

  8. 坤博砂锅蒸，炒，炖，煮，干锅，焖制，样样精通！

  9. 撰写制作步骤

做法3：超级容易版香辣虾

菜谱食材
大蒜 整坨 生抽 一勺 生姜 看着办 辣椒 6个 辣椒酱 一勺 阿根廷红虾 随你开心
做法步骤

  1. 这么大的虾子，一口下去满满都是肉啊

  2. 去头

  3. 背部剪开，去虾线，把虾肉切开

  4. 倒入油，为了炸东西，特别买了金龙鱼调和油，不要问我为什么买它，因为便宜！！！59一大桶，用起来不心痛，用炒菜的金浩真的太肉痛

  5. 大家要记得以后吃虾子，头部不要丢了，用来炸虾油，会让虾子味特别重，炸完再捞出来丢了就是

  6. 炸尾巴，大概3-5分钟的样子，想干点的可以炸久点，炸好后捞出来

  7. 把炸的油倒出去，剩一点放锅里，放辣椒丁，生姜末，炒分把钟在放大蒜，因为大蒜炒久了容易黑

  8. 有这个的放一勺，没有的放其他各种辣椒酱都行，放一勺生抽，加点盐，然后试下咸淡，够了后在放虾子

  9. 加入炸好的虾子翻炒，三四分钟可以了，出锅，淋香油✌

做法4：百搭秘制香辣虾油

菜谱食材
干辣椒 6个 桂皮 1小块 八角 2个 生姜 1块 大葱 1根 鲜白虾 5-6个 非转基因花生油 400g
做法步骤

  1. 准备好鲜虾，清洗干净，我一般用厄瓜多尔白虾

  2. 留下虾头

  3. 一定要把虾壳留下来，虾肉可以留着做其它菜，可千万别扔了。其实这道菜也是教会大家善用虾头、虾壳这种一般情况下的“所谓废料”

  4. 准备好辅料：桂皮、八角、生姜、大葱、干辣椒

  5. 锅中放油，凉油中放入大葱、生姜片

  6. 待到锅中冒泡时，加入桂皮和八角，炸2~3分钟出香味

  7. 紧接着到倒入准备好的虾头和虾壳，这时候一定要用筷子快速搅拌，否则虾里面的谁容易溅出来（大家还是要注意安全，筷子可以选长一些的）

  8. 关火，待油降温一分钟后，放入干辣椒搅拌均匀

  9. 这道秘制的百搭香辣虾油就大功告成了，如果不喜欢吃辣的童鞋，最后就不要放干辣椒了

  10. 无论是拌凉菜、炒菜、拌面……这道虾油都是绝配，无论怎么做，餐桌上的菜都会相当好吃

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 1个 蒜 2 花椒 5g 辣椒 1个 鲜虾 250g
做法步骤

  1. 1、材料准备好

  2. 2、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片

  3. 3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

  4. 4、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

  5. 5、锅里倒入莎吉亚葵花籽油加热，小火煎香花椒，随后盛出。（这次做虾我没有用锅，用的是铝盆。1是方便上桌后加热，2是避免食材放不下。）

  6. 6、再爆香姜蒜和辣椒

  7. 7、放入虾，大火拌炒至虾变色

  8. 8、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会

  9. 9、最后大火收汁，调入适量盐。出锅前撒上香菜即可

菜谱做法推荐