酱油炒饭配菜做法 优选做法4篇

做法1：酱油炒饭

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 蚝油 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 半个 蒸鱼豉油 适量 小香葱 两根 剩米饭 大约两人份 小米辣或美人椒 半个
做法步骤

  1. 洋葱、胡萝卜、辣椒、小香葱切末。打鸡蛋时加入胡椒粉（最好白胡椒粉）

  2. 锅中倒入油，加入一小块黄油。下入洋葱末，加入黑胡椒碎，盐炒香

  3. 放入配菜（胡萝卜与辣椒）炒到油变成橘色。

  4. 米饭先尽量用铲子压碎，最好不要留太多疙瘩。下入米饭不用特别着急翻动，等靠近油的米饭吸入油再翻炒，（翻炒只是为了不扒锅）米饭炒散后倒入鸡蛋液，迅速翻炒

  5. 调味：蚝油，蒸鱼豉油，生抽：老抽的比例是：1；1；2：1.当然了，大家要是做普通的蛋炒饭就不要放蚝油与老抽了，可以用鸡汁代替蚝油

  6. 把调好的碗汁烹入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。出锅之后撒上小香葱，美味的炒饭就完成了

做法2：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1个 葱花 适量 耗油 适量 剩米饭 1碗
做法步骤

  1. 米饭加入鸡蛋酱油耗油拌匀

  2. 热锅加重油翻炒

  3. 待米饭中的水分蒸发的差不多了加入葱花，拌匀！起锅！

  4. 颗粒分明的酱油炒饭就做好了

做法3：酱油炒饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 鸡蛋 2枚 盐 适量 黄瓜 半根 香菇 3朵 剩米饭 2碗
做法步骤

  1. 香菇切丁

  2. 胡萝卜，黄瓜切丁

  3. 鸡蛋打散

  4. 把适量料酒，酱油倒入米饭里拌匀。

  5. 锅烧热，放油，先把鸡蛋液倒入，炒好后，盛出，再用葱花呛锅，依次倒入香菇，胡萝卜，黄瓜翻炒。

  6. 上述食材炒八分熟，放入拌好的米饭，接着炒，炒熟后，放些盐，再将炒好的鸡蛋倒入锅内，翻匀，香喷喷的酱油炒饭就可以出锅了。

做法4：酱油炒饭

菜谱食材
鸡蛋 4个 葱花 适量 生抽 4-5勺 老抽 2勺 剩米饭 2碗
做法步骤

  1. 把鸡蛋打入剩饭里。

  2. 用手抓匀。

  3. 锅烧热，放油。（我是猪油和菜籽油都放了一些）

  4. 倒入米饭，中小火慢慢翻炒。

  5. 炒至米饭粒粒分明。

  6. 放生抽和老抽。起锅时撒点葱花。

  7. 开吃。

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