酱油炒饭

酱油炒饭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
胡萝卜
半根
蚝油
适量
鸡蛋
两个
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
洋葱
半个
蒸鱼豉油
适量
小香葱
两根
剩米饭
大约两人份
小米辣或美人椒
半个

酱油炒饭做法步骤

1
洋葱、胡萝卜、辣椒、小香葱切末。打鸡蛋时加入胡椒粉（最好白胡椒粉）
2
锅中倒入油，加入一小块黄油。下入洋葱末，加入黑胡椒碎，盐炒香
3
放入配菜（胡萝卜与辣椒）炒到油变成橘色。
4
米饭先尽量用铲子压碎，最好不要留太多疙瘩。下入米饭不用特别着急翻动，等靠近油的米饭吸入油再翻炒，（翻炒只是为了不扒锅）米饭炒散后倒入鸡蛋液，迅速翻炒
5
调味：蚝油，蒸鱼豉油，生抽：老抽的比例是：1；1；2：1.当然了，大家要是做普通的蛋炒饭就不要放蚝油与老抽了，可以用鸡汁代替蚝油
6
把调好的碗汁烹入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。出锅之后撒上小香葱，美味的炒饭就完成了

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