炒面家常做法步骤 做法集萃5篇

做法1：青椒肉丝炒面

菜谱食材
青椒 2个 豆瓣酱 一小勺 五花肉 250g 绿豆芽 适量
做法步骤

  1. 将所以食才准备好。

  2. 开火，过热后放入油，把葱、姜、蒜、红尖椒放入锅中爆香

  3. 再放入一勺豆瓣酱煸香、放入切好的肉片爆炒

  4. 肉炒的八分熟了放入绿豆芽和切好的青椒爆炒

  5. 再加入切好的生菜

  6. 再加入面条拌炒就可以出锅了

  7. 我做好的炒面，

做法2：生炒面

菜谱食材
姜 少许 蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 油菜 适量 孜然粉 适量 蒸熟的细面条 按人数定量 排骨汤或鸡汤 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，油菜，葱姜蒜，鸡蛋，当然也可以把鸡蛋换成肉。

  2. 葱姜蒜切末或片，油菜稍拍了下根，易熟，鸡蛋打撒稍放点盐去腥。

  3. 油热后炒鸡蛋，炒好倒出备用。

  4. 余油再热，葱姜蒜爆香，放油菜，孜然粉翻炒，倒酱油，然后放入蒸好的面条，加排骨汤或鸡汤，高汤都可以，没有放水也行。

  5. 炒两下放入炒好的鸡蛋，快熟时放盐翻炒，起锅！

  6. 起锅的经典是将盘子扣住面，讲炒锅翻过来，顺锅取出盘，原谅我胳膊没劲，没扣圆了。凑合看吧！

做法3：快手意大利炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 西红柿 一个 橄榄油 适量 洋葱 半个 番茄沙司 适量 辣椒仔 适量 意大利螺旋面 1
做法步骤

  1. 煮面，我用的是螺旋面，煮了12分钟，根据个人口味煮9-12分钟。

  2. 煮好的面放橄榄油搅拌防止沾粘，意大利面不过水。

  3. 将胡萝卜，洋葱切丝，西红柿切块。油热后依次放入洋葱胡萝卜西红柿翻炒，加蚝油辣椒仔番茄沙司盐糖翻炒均匀后加入煮好的面再翻炒均匀即可。

做法4：藤椒炒面

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 老抽 1勺 青菜 30克 蘑菇 4个 平菇 适量 火腿肠 1根 藤椒油 1勺 竹升面 1块
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，煎鸡蛋皮

  2. 竹升面煮一分钟，捞出过冷水，沥干水份，滴几滴香油，防粘

  3. 其它材料，处理如图

  4. 锅烧热倒油，油烧热放葱花爆香，然后放蘑菇，平菇炒熟（也可以放牛肉，鸡胸肉，丸子，豆芽，木耳等等）

  5. 蘑菇炒熟，煤气灶改小火 然后放面、准备好的调料（老抽，藤椒油，胡椒粉，盐，辣椒油）

  6. 面炒一分钟以后，放青菜，火腿肠，鸡蛋皮， 炒到青菜熟就可以了

  7. 炒好是这样的

  8. 装碗，开吃

做法5：什锦炒面

菜谱食材
蒜 少许 胡萝卜 1根 蚝油 少许 老抽 少许 洋葱 半个 小白菜 150g 油盐 适量 绿豆芽 250g 面条 600g 全精肉 适量
做法步骤

  1. 锅内放油，放入肉丝，翻炒

  2. 加入蚝油

  3. 加入老抽

  4. 加入蒜末

  5. 加入蔬菜

  6. 加盐调味

  7. 放入炒面，翻炒

  8. 炒好出锅，开吃～

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