烤鱼的做法家庭做法 做法集锦5篇

做法1：电烤箱版烤鱼

菜谱食材
大葱 半根 肉末 一团 绿豆芽 一把 鱼 一条，越750g 千张 3张
做法步骤

  1. 鱼洗干净，身上划刀，少量黄酒与姜加一勺盐摸匀，再加入胡椒粉孜然粉与酱油摸匀淹渍3个小时

  2. 将大葱切片放置烤盘底下，并将鱼与大葱对齐，鱼面均匀抹油，入烤箱，200° 20分钟，焖放到冷却(别放坏了)

  3. 要吃时开始炒配料，肉末用酱油豆瓣酱料酒油炒熟，放入切小片的千张倒入少量水煮到水收干，放入豆芽，炒至与肉末千张炒匀(不要炒太熟)

  4. 最后将配料放在鱼周围，鱼身上抹油并撒上辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，最后烤箱最高温度中层10分钟，再撒葱末，回炉焖5分钟

做法2：烤箱香辣烤鱼

菜谱食材
姜 8片 料酒 3勺 花椒 适量 土豆 4个 大蒜 4头 香菜 3根 生抽 3勺 植物油 适量 辣椒粉 适量 洋葱 1个 食盐 适量 泡椒 6个 蒜苗 3根 草鱼 1kg 干红椒 3个 孜然粉 适量 豆芽 若干 杭椒 3个 魔芋豆腐 1块
做法步骤

  1. 先将草鱼洗净，去除肚子黑色内膜。抽调两侧鱼线。沿鱼背从头到尾切开一刀，保证鱼能平铺烤盘，侧面间隔2厘米切开口子，撒盐均匀涂抹鱼全身，倒入料酒腌制20-30分钟。

  2. 烤盘底部刷油，放入洋葱和姜片。将腌制好的草鱼放在上面，均匀撒上孜然粉和辣椒粉涂抹至鱼的全身。重新刷上植物油。放上沾了植物油的洋葱片。放入烤箱，上火200度，下火180度。烤至20-25分钟，中途拿出再次刷植物油。

  3. 锅中放入植物油烧至7成热，将提前准备的花椒，杭椒，干红椒，泡椒炒香后，放入准备好的魔芋豆腐，豆芽，土豆。大火爆炒。倒入适量开水，最后放盐，生抽上色。起锅后倒入烤盘，烤至2-3分钟，使鱼入味。出箱后放上蒜苗，香菜。直接将烤盘放入电磁炉上保持加热即可。

做法3：奥尔良烤鱼

菜谱食材
鱼肉 适量 奥尔良腌料 35g
做法步骤

  1. 准备好腌料 鱼腌制2-小时左右

  2. 成品

  3. 成品

做法4：香辣烤鱼

菜谱食材
草鱼 一 条
做法步骤

  1. 1.草鱼洗净加葱姜～生抽～蚝油～腌半小时！

  2. 2.腌好的鱼沥干水分～撒上烧烤料～上火220度烤20分钟！

  3. 3.锅里放油葱姜蒜爆香～加两勺郫县豆瓣酱～炒出红油～加酱油～加水～加盐～熬开！

  4. 4.土豆和藕切好后用热水煮到七分熟～捞出铺到烤盘底部～再铺上西红柿和芹菜～其他蔬菜任意发挥！

  5. 5.烤好的鱼放在铺好的菜上！浇上熬好的汤汁～再入烤箱上下火250度～20分钟！

  6. 6.锅里开好油～关火～稍晾～放入辣椒面～炸香～浇在烤好的鱼上！开吃！

做法5：在家做烤鱼

菜谱食材
胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 二勺 淮山 一节 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 西芹 两根 孜然粉 一勺 红椒 1个 青尖椒 一个 鲈鱼 750克 小青瓜 一条 生抽老抽盐料酒 适量
做法步骤

  1. 准备好一条清理好的鲈鱼，喜欢其他鱼也可以的，我个人喜欢鲈鱼，鱼骨比较少一些，在外面的餐厅一般用草鱼做烤鱼

  2. 打好花刀，均匀的抹上一层盐和一层料酒，两面都要哈

  3. 再抹上一层生抽姜丝水，进冷柜腌制30分钟

  4. 腌鱼时准备配菜，把刚刚的配菜切成条状，方便等下夹来吃

  5. 进烤箱时再均匀的擦一遍烧烤汁在鱼的全身。220度上下火，20分钟，放在最上面的烤架。

  6. 准备起锅烧油，放入葱姜蒜煸香

  7. 再加入郫县豆瓣酱，盐和生抽，少许胡椒粉和糖。如果喜欢吃辣加一块50克的麻辣火锅底料非常完美

  8. 换一个不漏的烤盘，把鱼铺在下面，倒入刚刚炒好的配菜。220度烤十分钟既可出炉了就这样一道家庭版烤鱼完成啦！

  9. 猜一猜几个人吃这盘烤鱼

菜谱做法推荐