烤箱香辣烤鱼

烤箱香辣烤鱼菜谱做法

主料

姜
8片
料酒
3勺
花椒
适量
土豆
4个
大蒜
4头
香菜
3根
生抽
3勺
植物油
适量
辣椒粉
适量
洋葱
1个
食盐
适量
泡椒
6个
蒜苗
3根
草鱼
1kg
干红椒
3个
孜然粉
适量
豆芽
若干
杭椒
3个
魔芋豆腐
1块

烤箱香辣烤鱼做法步骤

1
先将草鱼洗净，去除肚子黑色内膜。抽调两侧鱼线。沿鱼背从头到尾切开一刀，保证鱼能平铺烤盘，侧面间隔2厘米切开口子，撒盐均匀涂抹鱼全身，倒入料酒腌制20-30分钟。
2
烤盘底部刷油，放入洋葱和姜片。将腌制好的草鱼放在上面，均匀撒上孜然粉和辣椒粉涂抹至鱼的全身。重新刷上植物油。放上沾了植物油的洋葱片。放入烤箱，上火200度，下火180度。烤至20-25分钟，中途拿出再次刷植物油。
3
锅中放入植物油烧至7成热，将提前准备的花椒，杭椒，干红椒，泡椒炒香后，放入准备好的魔芋豆腐，豆芽，土豆。大火爆炒。倒入适量开水，最后放盐，生抽上色。起锅后倒入烤盘，烤至2-3分钟，使鱼入味。出箱后放上蒜苗，香菜。直接将烤盘放入电磁炉上保持加热即可。

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