苦瓜炒蛋做法家常做法 做法5篇

做法1：川香苦瓜炒蛋

菜谱食材
味精 少许 鸡蛋 二至三个 鸡精 少许 辣椒面 适量 苦瓜 一根 食盐 适量 花椒面 适量
做法步骤

  1. 苦瓜洗净，对半切开后去核；

  2. 将其切成细细的小丁备用，怕苦的童鞋可先在凉水中浸泡十分钟或用热水汆一下；

  3. 鸡蛋打散搅匀；

  4. 加入苦瓜末再次调匀；

  5. 放入适量的盐，味精，鸡精，辣椒面，花椒面拌匀备用；

  6. 油热锅，煎至两面金黄即可。

做法2：苦瓜炒蛋

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 苦瓜 1条 小辣椒 1条
做法步骤

  1. 苦瓜切片，鸡蛋打好放碗里备用。

  2. 先把鸡蛋炒熟弄碎，铲出待用。

  3. 油锅爆香辣椒，放入苦瓜翻炒，熟度自己控制（喜欢吃软点的就多炒一会）

  4. 将鸡蛋倒入一起翻炒，加入盐（喜欢颜色深点朋友也可加入少许酱油）

  5. 一盘营养的苦瓜炒蛋就出炉啦！夏天到喽，苦瓜降火哦！大家可以经常炒来吃！

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 苦瓜 1条
做法步骤

  1. 将苦瓜切片 然后用盐水浸泡（泡过之后苦瓜不会很苦）

  2. 泡过之后捞起 把苦水挤压出来 再过冷水 再挤压。

  3. 在锅里放少许油 倒入已搅拌好的蛋 翻炒几下 关火 然后把蛋盛出 再放油 将苦瓜倒进炒 感觉差不多熟了的时候把鸡蛋倒进去 放少许盐 炒3分钟左右就可以盛起来了。（开始用盐水泡的时候苦瓜已经有盐了 因为经过几次洗了之后怕淡 所以得加点盐 喜欢吃辣椒的 可以炒苦瓜的时候就放辣椒）

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 少许 葱花 少许 油 适量 苦瓜 2条 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 苦瓜切片盐水浸泡一下

  2. 鸡蛋放碗内打散

  3. 葱切碎

  4. 油热炒蛋

  5. 成出备用

  6. 锅中放少许油炒苦瓜

  7. 放入辅料翻炒

  8. 苦瓜炒熟时将蛋倒入翻炒均匀出锅

  9. 完成

做法5：苦瓜炒蛋

菜谱食材
料酒 一勺 鸡蛋 2个 大蒜 5瓣 盐 依个人口味 生抽 1小勺 白糖 一小勺 苦瓜 1根 红椒 1个
做法步骤

  1. 清洗苦瓜和红椒，虽然买了两根，但是只用了一根。

  2. 苦瓜对半切开并将里面的馕和籽去掉

  3. 切薄片后撒一小勺盐腌一会儿，用手抓一抓。

  4. 这时候准备红椒、蒜瓣和姜。

  5. 打两个鸡蛋。

  6. 腌的苦瓜用清水冲洗两遍

  7. 把水分挤干

  8. 热锅倒油

  9. 导入鸡蛋液，成型后铲出备用。

  10. 锅内放入姜和蒜，不要再倒油。

  11. 倒入苦瓜，翻炒一两分钟

  12. 加入少许料酒、生抽和红椒

  13. 翻炒后加入鸡蛋。加少许水。然后撒一点盐。不要太多哦。因为刚刚用盐腌过了，还是有点盐分的。

  14. 出锅前加入一小勺白糖。（可加可不加）

  15. 出锅啦！

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