苦瓜炒蛋做法家常做法做法5篇

做法1：川香苦瓜炒蛋

菜谱食材

味精少许鸡蛋二至三个鸡精少许辣椒面适量苦瓜一根食盐适量花椒面适量

做法步骤

苦瓜洗净，对半切开后去核；
将其切成细细的小丁备用，怕苦的童鞋可先在凉水中浸泡十分钟或用热水汆一下；
鸡蛋打散搅匀；
加入苦瓜末再次调匀；
放入适量的盐，味精，鸡精，辣椒面，花椒面拌匀备用；
油热锅，煎至两面金黄即可。

做法2：苦瓜炒蛋

菜谱食材

蒜适量鸡蛋 2个盐适量苦瓜 1条小辣椒 1条

做法步骤

苦瓜切片，鸡蛋打好放碗里备用。
先把鸡蛋炒熟弄碎，铲出待用。
油锅爆香辣椒，放入苦瓜翻炒，熟度自己控制（喜欢吃软点的就多炒一会）
将鸡蛋倒入一起翻炒，加入盐（喜欢颜色深点朋友也可加入少许酱油）
一盘营养的苦瓜炒蛋就出炉啦！夏天到喽，苦瓜降火哦！大家可以经常炒来吃！

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材

鸡蛋 2个苦瓜 1条

做法步骤

将苦瓜切片然后用盐水浸泡（泡过之后苦瓜不会很苦）
泡过之后捞起把苦水挤压出来再过冷水再挤压。
在锅里放少许油倒入已搅拌好的蛋翻炒几下关火然后把蛋盛出再放油将苦瓜倒进炒感觉差不多熟了的时候把鸡蛋倒进去放少许盐炒3分钟左右就可以盛起来了。（开始用盐水泡的时候苦瓜已经有盐了因为经过几次洗了之后怕淡所以得加点盐喜欢吃辣椒的可以炒苦瓜的时候就放辣椒）

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材

鸡蛋 3个盐少许葱花少许油适量苦瓜 2条味极鲜适量

做法步骤

苦瓜切片盐水浸泡一下
鸡蛋放碗内打散
葱切碎
油热炒蛋
成出备用
锅中放少许油炒苦瓜
放入辅料翻炒
苦瓜炒熟时将蛋倒入翻炒均匀出锅
完成

做法5：苦瓜炒蛋

菜谱食材

料酒一勺鸡蛋 2个大蒜 5瓣盐依个人口味生抽 1小勺白糖一小勺苦瓜 1根红椒 1个

做法步骤

清洗苦瓜和红椒，虽然买了两根，但是只用了一根。
苦瓜对半切开并将里面的馕和籽去掉
切薄片后撒一小勺盐腌一会儿，用手抓一抓。
这时候准备红椒、蒜瓣和姜。
打两个鸡蛋。
腌的苦瓜用清水冲洗两遍
把水分挤干
热锅倒油
导入鸡蛋液，成型后铲出备用。
锅内放入姜和蒜，不要再倒油。
倒入苦瓜，翻炒一两分钟
加入少许料酒、生抽和红椒
翻炒后加入鸡蛋。加少许水。然后撒一点盐。不要太多哦。因为刚刚用盐腌过了，还是有点盐分的。
出锅前加入一小勺白糖。（可加可不加）
出锅啦！

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