茶叶蛋做法 优选做法3篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 12只 盐 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 1块 茶叶 适量 葱结 适量
做法步骤

  1. 锅内注水，水量没过鸡蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，在木板上将鸡蛋敲出裂痕，注意不要将蛋壳剥除；

  2. 将五花肉焯水。清水锅中放入拍散的姜片、葱结及料酒煮开，将肉块放入淖出血沫后捞出冲干净备用；将香料（八角、桂皮、花椒、草果）及茶叶用温水浸一下去除杂质，放入清水锅中，加入焯水后的五花肉，调入盐、老抽、冰糖，一同煮开，尝一下味道，酌情调整调味料的份量；

  3. 将敲出裂痕的鸡蛋，放入调好味的茶叶水中，大火煮开，转小火加盖焖煮约半个钟即可。（嗜辣者也可再添加红辣油浇上去）

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 15个 盐 6勺 八角 1瓣 白糖 半小碗 茶叶 2小袋 鸡汁酱油 半小碗
做法步骤

  1. 准备材料，备用

  2. 鸡蛋洗净，放入锅中，水要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋…

  3. 鸡蛋煮开后，调小火焖煮4分钟左右，去凉水，趁热敲碎……

  4. 重新加入没过鸡蛋的水，加入酱油，白糖，茶叶，八角，花椒，盐，鸡精，五香粉，味精调味即可……大火煮开转小火25分钟，焖煮5分钟

  5. 浸泡2⃣️小时，味道更佳哦……

  6. 开吃喽，嘿嘿

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 少许 大料 适量 蚝油 少许 鸡蛋 8个 盐 多放一些，淡了不好吃 生抽 比平时炖菜多放一些 白糖 少许 五香粉 少许 茶叶 适量
做法步骤

  1. 准备好鸡蛋，洗净。

  2. 把事先准备好的调料和鸡蛋放入锅中。

  3. 开锅中火煮10分钟，转小火。在每个鸡蛋上轻轻敲几下，这样做更入味。然后在煮10分钟，关火。着急吃可以在煮一会直接吃，不着急可以让鸡蛋泡越久越入味。吃的时候可以热一下更美味。

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