蛋挞的制作方法和步骤

做法1：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 120ml 淡奶油 120ml 鸡蛋黄 3个 吉士粉 10g 蛋挞酥皮 10个
做法步骤

  1. 准备好材料！

  2. 将牛奶和淡奶油倒入小锅里，然后放电磁炉上加热，倒入白砂糖，搅拌均匀，关火，放到旁边凉凉，凉到与手的温度比不多，就可以了！

  3. 蛋黄蛋白分离，将3个蛋黄打散，然后倒入牛奶里，搅拌均匀！

  4. 用筛子筛入吉士粉，然后搅拌均匀！

  5. 从冰箱拿出蛋挞酥皮，让解冻一会，我的蛋挞酥皮在淘宝买的，我觉得很好吃，也很方便，冷冻起来保质期一年呢，将解冻好的蛋挞酥皮放入烤盘，将蛋液倒入酥皮里！

  6. 烤箱上下管190度预热10分钟，然后把烤盘放进烤箱，同样的温度烤22分钟，如果喜欢焦糖色，22分钟烤完后，将烤盘移至最上层，用220度烤4分钟，就可以了！

  7. 蛋挞出炉啦，有没有很诱惑呢！

  8. 宝宝和宝爸超爱吃！很有成就感！

做法2：蛋挞

做法步骤

  1. 拿出蛋挞皮静置20分钟

  2. 倒入蛋挞液，七分满

  3. 放入mini烤箱，根据 蛋挞情况关闭烤箱

  4. 出来了，有点烤焦了，味道很ok

做法3：黑加仑蛋挞

菜谱食材
牛奶 40毫升 蛋黄 25克 低筋面粉 5克 蛋挞皮 5 糖霜 10克 黑加仑葡萄干 15克
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 解冻好的蛋挞皮。

  3. 蛋黄分离出来，加入糖、牛奶、面粉搅拌均匀，蛋液就好了。

  4. 蛋挞皮中放入等量的黑加仑。

  5. 蛋挞液注入挞皮中，8分满。（挞液可过滤下，我这次做的少偷了下懒，就没过滤）

  6. 烤箱预热200度，中层上下火烤25分钟即可。

  7. 成品。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 一大勺 纯牛奶 50ml 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄，放在一起，搅啊搅啊搅……可以尝一下甜度是否适合自己。

  2. 只要蛋黄！不要蛋清！！！切记只要蛋黄噢

  3. 我放了少量黄桃

  4. 蛋黄液倒入8分满的样子。

  5. 烤箱预热200度，中层烤15-20分钟，自行观察蛋挞上色，有焦化基本就好啦！

做法5：蓝莓蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 适量 树莓 适量 蓝莓 适量 混合蛋液 适量
做法步骤

  1. 放入水果倒入蛋液

  2. 烤箱160度 30分钟

  3. 即可

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 90g 淡奶油 90g 蛋黄 2个（约36g） 细砂糖 20g 炼乳 25g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 2个蛋黄，90g牛奶，90g淡奶油，20g细砂糖，25g炼乳，混合后用打蛋器充分搅打，至混合均匀且砂糖融化。

  2. 混合好的蛋挞液过筛，可省略。（用勺子缓慢搅动蛋挞液可消除之前使用打蛋器产生的气泡）。

  3. 烤箱预热200度，将蛋挞液倒入蛋挞皮中（蛋挞皮不需解冻），8分满即可，放入预热好的烤箱中。

  4. 烤箱中层，上下火，200度，约20分钟。若是上色不够，再调制220度，烤至自己喜欢的颜色。

菜谱做法推荐