西红柿炒鸡蛋的家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 西红柿 2个
做法步骤

  1. 鸡蛋同一方向打匀，加少许清水鸡蛋会嫩一些

  2. 西红柿切片备用，鸡蛋中可以提前加一些盐拌匀

  3. 起油锅，油热后鸡蛋入锅翻炒凝固后盛出

  4. 下西红柿翻炒，加入少许白糖

  5. 当炒成蓉后就可以放入炒好的鸡蛋了

  6. 下鸡蛋翻炒，出锅前放盐调味即可

做法2：西红柿炒鸡蛋

做法步骤

  1. 西红柿切小块，葱姜蒜切碎

  2. 鸡蛋打碎搅拌好加少量食盐，食盐根据个人口味放

  3. 油锅热了后放入切好的葱姜蒜爆出香味倒入搅好的鸡蛋炒至八成熟，不要炒太老，将炒好的鸡蛋盛入盘中

  4. 倒入少量油，油热后倒入西红柿翻炒，怕西红柿酸的朋友可以加少量白糖，炒至西红柿汁出来，西红柿比较烂时倒入事先炒好的鸡蛋搅拌

  5. 出锅（鸡蛋有点少了）

做法3：东北家常西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
糖 正常一汤匙（依个人口味） 鸡蛋 2个 盐 一汤匙尖 食用油 适量 香葱 适量 大番茄 2个
做法步骤

  1. 切西红柿

  2. 打鸡蛋

  3. 油烧热约有轻微的烟，摊入鸡蛋

  4. 放入切好的西红柿和适量的香葱（也可不放）

  5. 加盐和糖，盐少放有汤匙尖就行，糖一汤匙，喜欢甜的可多加点糖，但不能太多，最多2汤匙跟吃。

  6. 出锅

做法4：西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 一枚 盐 适量 白糖 适量 西红柿 小个2个
做法步骤

  1. 准备工作。西红柿洗净、切花瓣，装盘加白糖适量(一直觉得西红柿与白糖是绝配，不管是凉拌，还是颜色搭配)，鸡蛋打好搅拌，加适量盐。

  2. 开始。热锅入油，油热入蛋液，稍稍炒过，挪至锅边，入西红柿翻炒。

  3. 出锅。翻炒片刻入适量盐出锅。

做法5：原创西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 4个 西红柿 2个 蒜头 半个
做法步骤

  1. 准备食材，西红柿如果小多放几个，如果很酸少放几个

  2. 鸡蛋加少量盐搅拌，西红柿切块，蒜切末

  3. 放油多一些，大火热到油冒一点点烟，然后关火，倒入鸡蛋，用铲子搅拌，余热即可炒熟，这样鸡蛋发得好。注意盛鸡蛋的碗底不要有水以免油炸。也可以不用那么热，油五六成热，无需关火，这样鸡蛋不太发，操作危险低，但其实也不会影响最终的口感。

  4. 大火的会有一点点糊，不过我家那口喜欢这样程度的蛋

  5. 盛出鸡蛋后的余油里面放入蒜末爆香，炒鸡蛋油若倒少了这时候可以补一些

  6. 倒入西红柿中大火翻炒，加少量的盐，可以加快西红柿出汁

  7. 炒到西红柿非常软烂，最明显特征是皮肉分离，滴几滴生抽调味。不要太多，一点点即可。可以加少量的水，有时候出水很多就不需要加水，也可能是大火蒸发太快。这一步最重要，如果程度不够，严重影响口感。

  8. 倒入鸡蛋，用铲子拨碎一些，关火，利用余热翻炒入味，此时可以随个人口味补一些盐。及时盛出以免汤汁收干，要有点汁才下饭

  9. 出锅啦，搭配米饭馒头都是好的。我嫁的这个人很奇怪，他喜欢早饭吃西红柿炒蛋，所以这道菜我很有心得

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