锅烧鸡的制作方法和配料 精选推荐做法5篇

做法1：锅烧鸡

菜谱食材
鸡蛋 2个 干淀粉 20克 面粉 100克 水 100ml 椒盐 1茶匙（5克） 番茄沙司 2茶匙（10克） 天福号酱香鸡 1只
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 把整只鸡放入盘中，蒸锅中倒入水，烧开后放入鸡，大火蒸3分钟后取出。

  3. 将蒸软的鸡肉去掉骨头，分成大小的块儿（约直径6cm左右）备用。

  4. 将面粉和干淀粉放入容器中，打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢加入水，调成粘稠的面糊。

  5. 把调好的面糊，均匀的抹在鸡肉的一面，另一侧不用涂抹。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入鸡肉块儿，用中小火炸约4至6分钟，面糊一面呈金黄色时捞出。

  6. 把炸好的鸡肉，趁热切成宽5mm的小块儿，蘸着椒盐或番茄沙司吃，特别特别香哦。

做法2：铁锅烧鸡煲

菜谱食材
土豆 一个 鸡 一只 炸豆腐 一包 配料 若干
做法步骤

  1. 鸡一只，斩小块，花花一般会把鸡胸单独切下来，炖煮时间太长，鸡胸肉会干柴，可以做别的菜。鸡身上多余的油脂也可以切下来，煎鸡油。

  2. 鸡块入滚油炸一下，沥出，可以锁住水份，鸡块会比较嫩。

  3. 炒香的配料有：蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮，草果，丁香，茴香，干豆豉

  4. 花花用的是深铸铁锅，炒锅也一样，小火烧热锅，放入鸡油，煎出油脂，放一块猪油化开。

  5. 放入配料炒香

  6. 放入一勺切碎的郫县豆瓣酱一小勺胡椒粉，吃辣的放一勺辣椒粉。也可以放干辣椒，但辣椒皮过后碎在锅里会影响口感。小火炒出红油。

  7. 放入鸡块，转大火，翻炒均匀

  8. 倒入和鸡块齐高的滚水，放入两大勺生抽，少许砂糖，少许盐，两片香叶，炖煮一下

  9. 放入炸豆腐，土豆块，也可以放其它喜欢的配菜，盖盖，炖煮10分钟

  10. 最后根据口味调味，放入青椒块和青葱段。

  11. 成品

做法3：电饭锅烧鸡翅

菜谱食材
姜 4片 花椒 适量 大蒜 1个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 大葱 1根 黄酒 适量 鸡中翅 4只
做法步骤

  1. 鸡翅凉水洗净沥干，上面划开一道便于入味。

  2. 放入生抽、老抽、蒜头、八角、葱段、盐，把鸡翅腌20分钟。

  3. 电饭锅按蒸饭档倒油热锅。

  4. 放入鸡翅翻炒后，放入葱、腌过鸡翅的汁水、黄酒若干。

  5. 盖上电饭锅盖，按蒸米饭的时间蒸鸡翅。

  6. 完成！

做法4：简单的电饭锅烧鸡腿

菜谱食材
鸡腿 5个
做法步骤

  1. 鸡腿，洗净，加叉烧酱，葱段，淹一个小时(看时间而定)

  2. 中午了，加料酒酱油冰糖香叶大料。放电饭锅里，简单吧。开到米饭档。中间看看翻个身。

  3. 出锅这样的。一般不用等米饭档到时间。半个小时就可以了。

  4. 香喷喷的鸡腿。

做法5：高压锅烧鸡

菜谱食材
姜 五片 料酒 一勺 葱 两根 蚝油 两勺 盐 适量 生抽 汤勺三勺 蜂蜜 两勺 老抽 一勺 黑胡椒酱 一勺 十三香 适量 溜达鸡 一只
做法步骤

  1. 把鸡洗干净，用签字扎，为了更好的入味，全身扎

  2. 葱，姜，生抽，老抽，蚝油，十三香，蜂蜜，料酒，盐，黑胡椒酱，全部倒入鸡的身上，研制两个小时以上，中间不停翻动，用料涂抹全身

  3. 腌制好，把葱姜倒入鸡肚子里

  4. 把另一根葱切好摆入高压锅中，把汤料倒入鸡肚子里，把鸡摆入锅中，加一小碗水

  5. 把锅盖盖严实，按蹄筋程序，30分钟就好了。

  6. 完美出锅了，汤汁要多的话可以在大勺里收收汤汁，根据个人喜好，30分钟刚刚好，脱骨了已经，口感beautiful

菜谱做法推荐