怎样做馒头

做法1：芝麻馒头

菜谱食材
糖 40g 鸡蛋 1个 盐 2g 油 15g 水 60毫升 酵母 1克 黑芝麻 少许 粉 230g
做法步骤

  1. 除了芝麻全部揉在一起，粉我用的是蛋糕粉

  2. 等一小时，忘记拍照了用没发酵的图片，这一小时面团很软了

  3. 揉成小团，撒芝麻，有几个被我加了面包糠

  4. 180度20分钟

做法2：麦麦馒头卷果干

菜谱食材
面粉 150g 酵母 适量 燕麦片 30g 小苏打 少许 黑加仑干 适量 燕麦碎 30g
做法步骤

  1. 抓五分之一面粉量的燕麦片擀碎扔到面粉里搅和匀

  2. 看情况加酵母，少量多次往里加水和成一坨正常面团，盖个东西等它发，可以睡前和好了扔冰箱第二天睡醒拿出来缓缓直接用

  3. 面板上撒些燕麦片，发好的面挪上去，看情况搁些小苏打

  4. 努力揉成一坨基本不粘大概光滑的略硬面团，边揉边看情况补燕麦片或者面粉

  5. 没啥问题了擀成一张有些厚度的长片片，根据个人喜好撒果干

  6. 尽量紧一点的卷起来，切成自己喜欢的大小

  7. 挪到冷水锅里，小火烧开转大火蒸熟，整个过程二十分钟左右

  8. 关火稍微一焖就可以拿出来吃啦

  9. 一次吃不完记得装袋扔冷藏或者冷冻

  10. 来，张嘴～

  11. 无处不在的燕麦碎跟掉落率一般的黑加仑吃起来真的很有意思请各位努力想象一下

  12. 走了哟，明天见～

做法3：红枣红糖馒头

菜谱食材
清水 300g 红糖 35g 红枣 50g 酵母 5g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 红枣洗干净去仔，切小粒，

  2. 面粉里加红糖，(我也加了白糖可不加，甜度依个人喜好，)搅拌均匀，中间挖洞倒入(提前用30度不烫手温水泡的酵母，)也可以不泡直接倒进面粉搅拌均匀！

  3. 倒入适量水用筷子搅拌成絮状，再用手揉至面皮不沾手，放一旁发酵！发酵好的面团是没发前的两倍，有蜂窝状！

  4. 取出案板上散点面粉，把气揉空！

  5. 用擀面杖擀成薄皮，

  6. 切成长方形条

  7. 从头卷起来！

  8. 切好，放蒸锅上再次发酵至2倍大，可以在锅里倒热水比较快！发酵好后大花蒸15分钟闷5分钟就可以了！

  9. 出锅啦！！！

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 150g 面粉 500g 水 适量 南瓜 200g 酵母 像放盐一样就可以 温水 适量
做法步骤

  1. 面粉，糖，水，和好放一边等待发酵，还一份材料一样适量，多放个南瓜，南瓜先煮熟，和好面也放一边发酵。冬天放的时间长，夏天比较短，长到2倍大就好

  2. 忘记详拍了，有南瓜的就黄的，跟白的分开放噢，发酵成功，白的和好，黄的和好，然后包在一起，卷起来，搓圆的长的，再用刀切，尽量一刀切断，放下去蒸20到30分就好;-)

  3. 我也第一次做所以不好看，

做法5：年夜饭必备的大白馒头

菜谱食材
水 420克 酵母 8克 中筋面粉 800g
做法步骤

  1. 面粉加入酵母

  2. 加入水，用筷子搅拌成絮状

  3. 再揉成光滑面团

  4. 放入温暖地方发酵到两倍大，用手指戳个洞不塌就发好了

  5. 排气分割成12等份

  6. 每个面团搓圆

  7. 做好全部放入温暖地方二次醒发半小时

  8. 放入蒸锅里，凉水开始蒸

  9. 烧到水大开之后15分钟关火

  10. 焖十分钟打开盖子就可以吃了，非常松软的白馒头

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