红烧肉具体做法 特荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 少量 酱油 少量 香叶 少量 八角 少量 白糖 少量 五花肉 少量 白芷 少量 肉寇 少量 山萘 少量
做法步骤

  1. 先架油锅，然后用姜炸锅

  2. 把用料酒阉过的肉放入油锅，翻炒至肉变色

  3. 加入适量水，没过红烧肉，然后放入盐，白芷，肉蔻，香叶，八角，糖，倒入酱油，中火烧半个小时，等汤煮没了收汁装盘

做法2：油豆腐红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 生姜 3片 五花肉 500g 洋葱 半个 葱白段 3根 油豆腐 150g 花椒八角 少量
做法步骤

  1. 五花肉切成块，用料酒腌制至少15分钟。

  2. 准备其他材料。

  3. 把肉入冷水中焯一遍，去腥味和死血。

  4. 炒糖。在锅中放入少量油，放入冰糖炒化炒化。加入花椒八角。

  5. 把肉下锅 ，炒黄，再加入生姜，葱段，洋葱炒香

  6. 加入酱油，盐和水。

  7. 煮开后转小火，直到把汤汁收干为止。

  8. 成品

  9. 成品

  10. 成品

  11. 成品

做法3：私房红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 2个 盐 适量 生抽 1勺 白糖 40g 食用油 适量 葱姜蒜 适量 带皮五花肉 500g 海鲜酱 1勺 茶叶 一小撮
做法步骤

  1. 五花肉改刀切块，放入温水中浸泡出血水，捞出控干水分；土豆去皮切成滚刀块，放入冷水中浸泡；葱切段，姜切片，蒜拍扁（原谅我忘记拍照了，后来才想起来…）

  2. 锅中放油，冷油下花椒、八角等干香料，小火加热至出香味，然后将干料盛出，同茶叶一起放入调料盒中备用，没有调料盒的可以用纱布包起来，把口扎紧。

  3. 锅中的底油加入白糖小火慢炒，至白糖全部融化并且变成黄色（小心不要炒糊）下五花肉，炒至水分变干，五花肉表面挂上糖色

  4. 加入一勺海鲜酱翻炒均匀，然后下葱姜蒜，炒出香味后加入盐、料酒、生抽，翻炒一会，加入调料盒及开水（防止肉突然遇冷变硬变柴）小火炖一小时。中途要不断加水防止水分耗干糊锅。

  5. 一小时到啦，下入土豆块，炖至土豆变熟，然后打开锅盖大火收汁

  6. 收汁收到汤变干就好啦，装盘，好好享用吧~

做法4：红烧肉炖豆角土豆

菜谱食材
姜 两片 土豆 一个 冰糖 6粒 葱花 适量 老抽 一勺 五花肉 250克 豆角 适量
做法步骤

  1. 五花肉飞水，捞出控干。锅里放油，加热后，放入冰糖熬化放入五花肉翻炒。

  2. 倒入一勺老抽，继续翻炒，然后放入准备好的葱花和姜。之后加水。

  3. 放入适量盐，豆角和土豆。炖熟即可

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