私房红烧肉

私房红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
土豆
2个
盐
适量
生抽
1勺
白糖
40g
食用油
适量
葱姜蒜
适量
带皮五花肉
500g
海鲜酱
1勺
茶叶
一小撮

私房红烧肉做法步骤

1
五花肉改刀切块，放入温水中浸泡出血水，捞出控干水分；土豆去皮切成滚刀块，放入冷水中浸泡；葱切段，姜切片，蒜拍扁（原谅我忘记拍照了，后来才想起来…）
2
锅中放油，冷油下花椒、八角等干香料，小火加热至出香味，然后将干料盛出，同茶叶一起放入调料盒中备用，没有调料盒的可以用纱布包起来，把口扎紧。
3
锅中的底油加入白糖小火慢炒，至白糖全部融化并且变成黄色（小心不要炒糊）下五花肉，炒至水分变干，五花肉表面挂上糖色
4
加入一勺海鲜酱翻炒均匀，然后下葱姜蒜，炒出香味后加入盐、料酒、生抽，翻炒一会，加入调料盒及开水（防止肉突然遇冷变硬变柴）小火炖一小时。中途要不断加水防止水分耗干糊锅。
5
一小时到啦，下入土豆块，炖至土豆变熟，然后打开锅盖大火收汁
6
收汁收到汤变干就好啦，装盘，好好享用吧~

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