香辣虾的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：干锅香辣虾

菜谱食材
明虾 适量 豆瓣酱生抽料酒 适量
做法步骤

  1. 虾去头洗净沥干备用，想好看摆盘就去须，战角有些扎手。

  2. 油七分热，虾下锅变红即可捞起备用。为的是把水分炒干，有干锅的感觉。

  3. 中小火葱，姜，蒜，花椒，辣椒下锅爆香。

  4. 加半勺豆瓣酱，想吃的青菜此时加入炒至断生，我加了芹菜段。

  5. 然后转大火，加入虾，淋上生抽和料酒爆炒，稍微加一点点盐和白胡椒调味。豆瓣酱和生抽都有盐分，稍加一点盐即可。

  6. 炒干盛盘，白开水淖几片生菜，做配菜好吃又爽口。

做法2：香辣虾尾

菜谱食材
花椒 10颗 盐 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 姜片 6片 蒜片 6片 蒜苗 5根 白酒 1勺 朝天椒 4-6根 小青椒 2根 虾尾 250g
做法步骤

  1. 蒜、姜切片备用

  2. 蒜苗切段

  3. 青椒1cm小段

  4. 虾尾洗干净至水变清 控干备用

  5. 起锅放油 备料

  6. 油五分热小火放花椒与姜片爆香 倒入虾尾翻炒 放白酒 蒜 辣椒 放入锅中 倒生抽 加盐 翻炒一分钟 加入蒜苗 接半碗水倒入锅中 蚝油一勺 大火收汁、出锅 。

做法3：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 蚝油 适量 盐 适量 八角 两个 豆瓣酱 两勺 油 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克 青笋 一根 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 鲜虾开背挑虾线洗干净，葱姜切丝，蒜拍碎备用

  2. 将土豆、笋切片。喜欢其他菜的也可加其他菜。

  3. 将土豆片放电饼铛两面煎一下，变黄即可。

  4. 炒锅加热，放油，放入豆瓣酱、火锅底料爆香，再加入葱姜蒜，八角，花椒炒香。

  5. 锅里放虾，将虾炒变色，用铲子按压虾头按出

  6. 放入煎黄的土豆片、青笋，再加入盐、蚝油，喜欢的也可以加适量糖、醋。炒熟后盛出加芝麻即可。

做法4：香辣虾

菜谱食材
油 适量 辣椒 适量 鲜虾 十几只 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 虾洗干净，除去虾线，水开后，入锅焯熟

  2. 1葱蒜辣椒切好，锅热后倒油，随后下葱蒜辣椒炒香 2把虾放进去 3放入生抽老抽蚝油 4加水 焖一下大火收汁

  3. 出锅

  4. 摆盘

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