红烧肉的做法 做法集萃5篇

做法1：雪菜红烧肉

1. 过节菜多忙，前面没拍，前夹肉连瘦带肥切小块，锅预热放油姜片爆香，下肉炒5分钟加酱油翻炒放适量水烧开焖15分钟，倒入雪菜。

2. 加盐鸡精，不要放太多盐雪菜本来就咸的，盖锅盖焖15分钟左右，收汁。

3. 加青红椒2分钟出锅，美味酸爽，配粥米饭都非常好吃。

做法2：浓甜味厚的红烧肉

1. 红烧肉切块。葱切段、姜切片。

2. 肉放进沸水中焯熟。

3. 用厨房用纸把肉表面的水擦干。

4. 将酱油、料酒，玫瑰腐乳和红烧汁调匀。

5. 锅中热油，小火将肉和葱段小火煎至金黄色。

6. 肉和葱放进煮锅，倒入调料汁、姜片、冰糖，盖锅盖小火炖40分钟。

7. 在锅中大火收汤至粘稠。

8. 关火盛出即可。

做法3：红烧肉焖饭

1. 五花肉切小块，加入适量的料酒，淀粉备用，洋葱，土豆切丁

2. 锅中放适量的油，将肉块入锅，炒至变色，盛出备用

3. 到入洋葱丁煸炒，煸炒15分钟，直至明显变色缩小

4. 加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油，翻炒均匀加入适量的盐

5. 加入淘好的大米（大米是生的）；翻匀； 将其倒入电饭煲中铺平； 加入清水，稍稍高出食材； 启动煮饭程序，完成。 揭开锅盖的那一刹那，手指上都被染上了肉香，差点连自己的手也啃了。

做法4：红烧肉

1. 我买了大概二斤不到洗干净切方块

2. 不放油编出肥肉本身的油出来香浓

3. 放的冰糖熬的糖色加一点老抽

4. 放水沫过肉高出一点烧开小火闷一个小时中间可以尝一下咸甜味觉得那个不够加一点

做法5：秘制红烧肉

1. 准备好调味料，五花肉洗净，切块待用

2. 肉加清水，料酒，香葱，姜片焯水，撇去浮沫，盛出待用

3. 热锅冷油，下入五花肉煸炒，倒入调味料，一碗清水，关小火焖煮60分钟左右

4. 大火收汁后盛出装盘，撒上干桂花即可

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