馒头怎么做 家常做法 做法集合4篇

做法1：全麦馒头

菜谱食材
水 110ml 酵母粉 3g 全麦粉 250g
做法步骤

  1. 和面发酵和我做的其他馒头一样。成型后再醒15min。

  2. 上锅蒸15min。再关火焖5min。

  3. 好了。

  4. 纯粗粮的全麦馒头完成。

做法2：变色火龙果馒头

菜谱食材
白糖 1小勺 发酵粉 0.5克 胡萝卜花 适量 红心火龙果汁 一个
做法步骤

  1. 火龙果去皮破壁机打碎成汁

  2. 加入用一点点温水和白糖，兑好的发酵粉水，拌匀，加一点点白糖，馒头蒸出来就会很甜了

  3. 加入面粉，面粉量一会儿和着看

  4. 这种雪花状的，再偏软一点最好了

  5. 保鲜膜发酵2个小时，现在有暖气了，放在暖和的窗台上就很好发酵

  6. 面团发好了，接近2倍大就可以，不要发的太过大，不然不好吃

  7. 看用破壁机，是不是好多籽儿都被打了呢

  8. 揉成光滑的面团再饧面15分钟

  9. 胡萝卜用模具切成自己喜欢的形状

  10. 用模具扣成自己喜欢的样子。装饰一下，因为只准备了一种颜色的面团才用胡萝卜来装饰

  11. 冷水下锅，上汽后蒸15分钟，变色了，很宣软，甜丝丝的

做法3：白馒头

菜谱食材
白糖 80g 水 280g 低筋面粉 500g 酵母 10g
做法步骤

  1. 把所有材料混合，揉成光滑的面团。揉好的面团放置15分钟，用手指在中间弄一下，不粘手指就可以了。

  2. 揉好面后，弄成长条，用刀切成一份份，做馒头和包包。 将揉搓好的小面团放在防粘的蜡纸上，直接放在蒸笼上，盖上盖子，进行最后的40分钟发酵，锅中放冷水。 将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火烧开，蒸15分钟就完成，香喷喷的馒头就完成了！

  3. 终于成功了

  4. 终于成功了

做法4：炒沙得渣绿馒头

菜谱食材
冰糖 40g 油 适量 白糖 少许 面粉 200g 绿豆 200g 小苏打 少许 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 先比着这个菜谱二到五步收拾出一锅胖绿豆，是的就是那一锅

  2. 焖得差不多了看情况补些水，开中小火煮到豆开花

  3. 搁中间挖个坑，根据个人喜好扔冰糖，扒拉匀了关火

  4. 盖上盖子焖到糖化，不急着吃的话可以扔冰箱冷静一晚上，没啥问题了想办法把豆们搅和碎

  5. 想办法给它过个筛（手动非常累请想清楚了再选

  6. 筛出来的豆渣不要扔，掺到面粉里，根据面量加酵母跟水，和成一坨不软不硬的面团，盖个东西搁旁边发着

  7. 筛好的豆沙里加种自己不嫌弃的油，是的黑色马赛克

  8. 小火慢慢熬热熬起泡，顺便把油跟沙搅和匀

  9. 继续小火熬到自己喜欢的程度，后期需要非常勤快的不停搅和，关火晾凉了看情况扔冷冻或者冷藏

  10. 发好的面里加些白糖小苏打，认真揉匀分成自己喜欢的大小，整成自己喜欢的样子

  11. 扔凉水锅里，小火烧开转大火，蒸差不多十分钟就熟啦

  12. 关火焖到不烫手就可以拿出来吃啦，一次吃不完可以装袋扔冷冻，啥时候想吃啥时候拿出来回锅热一热

  13. 摸着良心说，像不像胖头绿蘑菇

  14. 随手一切，懒得揉直接蒸出来的长这样

  15. 来，张嘴～

  16. 就正常豆渣馒头，挺软挺香那种

  17. 走了哟，明天见～

菜谱做法推荐