巧克力曲奇的制作方法和步骤 优选做法4篇

做法1：巧克力曲奇棒

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 100g 黄油 120g 低筋面粉 220g 糖粉 70g 各种颜色巧克力 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料称重

  2. 融化黄油，粘状即可，加入糖粉搅拌，加入鸡蛋淡奶油搅拌，筛入低筋面粉搅拌

  3. 准备好烤盘铺上油纸，把刚才搅拌好的面糊放进一次性裱花袋里，内有裱花嘴，挤成条状，烤箱200度预热10分钟

  4. 放烤箱上层200度10分钟，拿出来放中层170度10分钟，曲奇就好了，接着把巧克力微波炉融化1.5分钟，往曲奇上一抹就好了，巧克力上面还可以加花生碎，美丽的糖针装饰会更美

  5. 也可以在同一个曲奇上涂各种颜色的巧克力搭配

做法2：冬天也好挤的巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 25克 低粉 100克 黄油 60克 可可粉 10克 糖粉 30克
做法步骤

  1. 黄油软化好，我放烤箱用发酵功能加热3到5分钟软化

  2. 糖粉分三次加入黄油，用电动打蛋器进行打发，每次糖粉和黄油完全融合后，再加下一次。

  3. 奶油隔热水加热

  4. 分三次把奶油加入到黄油里，用电动打蛋器打发

  5. 黄油一直打发到图片上这状态。黄油颜色发白，体积变大，打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。

  6. 把面粉和可可粉过筛到黄油霜内

  7. 用刮刀把面粉 可可粉和黄油霜翻拌均匀。裱花嘴套在裱花袋里，将饼干面糊装进裱花袋里，用刮板将面糊推到裱花袋最前端。裱花袋要用加厚的一次性裱花袋，硅胶材质的裱花袋和布袋是最好的选择!将空出的袋子部分打结或者用夹子加紧。

  8. 挤曲奇的时候，烤箱开启180度预热。右手拿着装有面糊的裱花袋的尾部，垂直的离烤盘2厘米左右，用力均匀的将面糊画圈挤出来，每块曲奇之间要留间隙，饼干在烘烤的过程会膨胀，防止粘连!

  9. 烤箱上下火180度烘烤18分钟左右出炉!漂亮又好吃的曲奇出炉啦!

  10. 漂亮吧？

做法3：椰香巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 35g 黄油 50g 泡打粉 2g 低筋面粉 100g 糖粉 50g 椰子粉 20克 巧克力粉 20g
做法步骤

  1. 黄油切成小块软化后加糖粉，打蛋器打发分2-3次加入打散的鸡蛋继续打发。

  2. 低筋面粉，椰子粉，巧克力粉，泡打粉混合过筛，加入黄油混合物里。

  3. 刮刀拌匀，揉成柔软的面团。

  4. 用手将面团分成小份，搓成直径2厘米左右的小圆球，用掌心压扁，再用手指在凸起的中部呀一个小坑。

  5. 烤盘预热180°，上下火，烤15分。

做法4：外脆里酥巧克力曲奇饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 2克 白糖 20克 红糖 160克 黄油 120克 低筋面粉 220克 香草精 3滴 小苏打 6克 耐高温巧克力豆 220克
做法步骤

  1. 将白糖、红糖和盐放入融化的黄油里搅拌；然后放入鸡蛋和香草精搅拌均匀；将过筛面粉和小苏打放入前面的食材里；搅拌均匀最后放巧克力碎

  2. 完成之后密封放进冰箱冻30分钟；然后搓成乒乓球大小 每个之间留大一些空隙

  3. 烤箱预热之后 上下火烤12-15分钟 180度；这个配方大概有20多个曲奇

  4. 完成✅

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