快手蛋挞

快手蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
牛奶
150g
淡奶油
250g（一瓶）
细砂糖
40g
炼乳
12g
低筋面粉
12g
普通大号蛋挞皮
18个

快手蛋挞做法步骤

1
将炼乳、牛奶、细砂糖、奶油按配料数量倒入碗中，搅拌均匀，由于炼乳、奶油都比较沾杯壁，我就没有用毫升的数量来配料，直接用了克数，这样可以方便点，也不容易浪费材料
2
以上食材隔水加热至白砂糖完全融化
3
将鸡蛋黄取出，打散，蛋白不要。
4
待奶油混合物冷却后加入准备好的蛋黄液与低筋面粉并搅拌均匀，搅拌好的挞水需要过筛，这样口感细腻。过筛后的挞水一下子急忘记拍照了，只能在烤盘里面看到它的细腻感。
5
将挞皮放入烤盘中，并注入调好的挞水，挞水需要注入到离挞皮口半厘米的位置，这样烤出来的蛋挞比较饱满
6
第二锅我在里面加了点切碎的蔓越莓，也可以根据个人喜好加一点草莓，黄桃等水果，什么都不加就是葡式蛋挞
7
放入预热的烤箱，温度180度，中层上下火烤30至35分钟，当烤熟的挞水出现一小块褐色的花纹就烤好了
8
烤好的蛋挞稍微放一下就可以吃了，蛋挞一定要吃热的哦！

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