怎么做蛋挞详细做法 特荐做法3篇

做法1：微波炉蛋挞

菜谱食材
糖 30g 牛奶 60g 淡奶油 100g 低粉 5g 蛋黄 2个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 把鸡蛋蛋黄分离出来，打蛋黄就可以了。

  2. 打好鸡蛋后，放在一边。将淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要开小火加热牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分就不用加热，搅拌均匀即可。

  3. 牛奶淡奶油混合液冷却至常温，假如低筋面粉，最好是筛入。搅拌均匀加入鸡蛋液和炼乳，混合均匀就可以了。

  4. 蛋挞水只用装七八分满，如果太多会满溢出来，最好的就是用15ml的量勺，两勺就是一个蛋挞的量。蛋挞水最好要用筛子过一到，这样蛋挞才会细滑。

  5. 我家没有烤箱就上微波炉吧，微波炉有两种烧烤模式，一种是组合的有微波又用烤箱，一种是只有烤箱的，最好是先开组合模式10分钟，再开烤箱的模式5分钟。考出来就是这样滴。蛋挞水用不完就装起来冻在冷冻层要用的时候那出来解冻就可以哦，味道不变的哦。

做法2：自制蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 80g 蛋黄 2个 动物性淡奶油 80g
做法步骤

  1. 蛋挞皮买的现成的，提前两个小时拿出来解冻，或者提前12小时从冷冻拿到冷藏也可以。

  2. 接着制作蛋液，将白糖加到牛奶里搅拌均匀后加入淡奶油再加蛋黄搅拌至完全融合。

  3. 然后需要过滤一下蛋液，就可以倒进塔皮了，只需到八分满哦！

  4. 烤箱提前预热，210℃25分钟中层烤，我是第一次烤蛋挞，结果发现上色还不错，如果没有上色可以最后将烤盘最后五分钟放到上层烤，烤的过程要记得观察一下。

  5. 简单快手的蛋挞就做成啦！色香味美！

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 蛋黄 1个 挞皮 4个 绵砂糖 10克
做法步骤

  1. 先把蛋挞皮提前20分钟拿出来解冻，把蛋黄打散备用，牛奶里面加糖.加热溶解不是烧开，把蛋液牛奶搅拌均匀，倒入蛋挞皮7分满，烤箱预热200度，烤20分钟左右即可。

  2. 美味的蛋挞出炉，有淡奶油可以加淡奶油。

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