炒面怎么做 家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：蔬菜炒面

菜谱食材
牛肉 150g 青菜 200g 葱姜 50g 蒜苔 3条 黄瓜丝 1个 胡萝卜丝 100g 青椒丝 1个 土豆丝 150g 长豆角 3条 湿面条 300g
做法步骤

  1. 牛肉切丝，放淀粉、盐、料酒腌制15分钟。油锅放姜丝，爆炒变焦黄，点酱油着色出锅。

  2. 油锅爆葱花，放土豆丝、胡萝卜丝翻炒…

  3. 继续放青椒丝、黄瓜丝，翻炒…

  4. 继续放青菜，翻炒…

  5. 将煮八分熟、空干水、花生油拌过的湿面条放锅里，倒酱油，拼命炒！直至面条全变成酱油色…

  6. 放长豆粒、蒜苔粒，炒匀出锅！

  7. 蔬菜炒面，新鲜出炉～

做法2：清炒面筋

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 青椒 1个 耗油 适量 蒜苗 1颗 面筋 1个
做法步骤

  1. 先将面筋撕成丝，冲洗干净

  2. 将青椒，蒜苗切好备用

  3. 锅里当上适量食用油，把蒜苗放入里炒香，油不要太热，不然蒜苗会炒黑的

  4. 把面筋放进去翻炒进分钟，然后放入少许盐，耗油，酱油，进行翻炒

  5. 再放入一小口水，因为面筋比较熟的慢，最好加一点点水多炒一会儿

  6. 最后，翻炒几分钟，试尝一下，觉得差不多了，就可以出锅了

做法3：老干妈豆豉酱炒面

菜谱食材
盐 适量 香肠 适量 小葱 适量 老干妈豆豉酱 适量 小青菜 适量 新鲜面条 适量
做法步骤

  1. 先把材料备齐了

  2. 锅内倒水烧开后放入面条煮熟后过凉水捞出备用

  3. 取一干净锅倒入适量的油后放入香肠小火煎一下，然后依次放入老干妈豆豉酱两勺，小青菜和小葱抄均匀，然后倒入面条快速炒匀，再加适量的盐，之前放入了豆豉酱盐要适量放，翻炒几下就可以了。

做法4：圆白菜炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 青椒 2个 圆白菜 三分之一个 鲜面条 二两
做法步骤

  1. 煮面。将鲜面条放锅中煮七成熟，迅速捞出过凉，控干水分，均匀的拌上色拉油防止粘连

  2. 姜切丝，蒜成小片，青椒切丝，圆白菜也切细丝备用。

  3. 鸡蛋打散，放锅中略炒，盛出备用。锅中放油，放入姜丝，蒜片，煸炒，然后放入圆白菜丝，炒至透明状，下入炒好的鸡蛋和煮好的面，放入盐，鲜酱油调味，翻炒一两分钟即可出锅

做法5：虾仁炒面

做法步骤

  1. 准备好所需食材

  2. 将面条下锅，煮到8分熟的时候，熄火捞出。千万不要煮到全熟，要不然待会炒的时候，容易炒烂

  3. 煮好的面条不要直接炒，将它放在凉水里浸泡一会，多加这一步，炒面的时候不仅不粘锅，而且做好的面条还根根分明，很顺滑。

  4. 锅内倒入适量的油，将切碎的蒜片下锅，用中小火炒香

  5. 待能闻到蒜香后，把虾仁下锅，转旺火爆炒，爆炒1分钟后，加入2勺生抽和半勺蚝油，翻炒至虾仁入味

  6. 最后把面条下锅，加入老抽、盐、孜然粉，翻炒至面条断生，即可出锅享用

  7. 天热吃饭没胃口，不妨来一碗这样的炒面，鲜香诱人，开胃极了

做法6：特色炒面

菜谱食材
胡萝卜 20g 鸡蛋 2个 盐 适量 白糖 适量 西红柿 一个 蘑菇精 适量 色拉油 适量 海鲜酱油 适量 油菜 30g 菠菜 10g 十三香 适量 黄豆芽 100g 老醋 适量 重庆清水细面 600g
做法步骤

  1. 把面稍煮至七分熟，用色拉油少许拌好。

  2. 把黄豆芽煮熟，捞出，过凉水，去除水分。菠菜也稍带用开水烫一下。

  3. 把鸡蛋炒熟盛在盘里备用。

  4. 锅里放油，待热放入少许十三香，倒入胡萝卜翻炒，海鲜酱油盐，蘑菇精，老醋，白糖，在在加入西红柿 多炒一会儿，放水添汤，加入油菜（待油菜炒软）放入抄好的黄豆芽和菠菜，炒好待用的鸡蛋。

  5. 所有菜炒熟，添水做汤可别忘记，调料放好，口味稍重些，按照自己喜爱甜口还是咸口来调口味，把用油拌好的面放入锅内翻炒5分钟即可。

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