口味虾的制作方法和配料做法集锦6篇

做法1：魔芋口味虾

菜谱食材

料酒适量干辣椒适量八角 1-2个生抽适量生姜适量食盐适量小龙虾 500g 魔芋 500g 蒜子适量辣椒灰适量

做法步骤

小龙虾用清水浸泡30分钟，用小刷子刷洗干净，再冲洗几遍。
减去虾头和多余虾足，抓住虾尾中间那片壳用力拽出肠线。（我买的小龙虾爪子也还蛮大的，所以我就剪下来放在一起煮了）
虾尾用生抽，料酒，少许盐腌20-30分钟。
魔芋切片，蒜切片，生姜切粒，干辣椒切段（个人口味偏辣，所以还加入了青椒，大家也可以加小米辣，也切段）
锅中放油，比平时炒菜油稍多，放入干辣椒段，小火爆出红油。
加入蒜、姜、八角爆香。
倒入腌好的小龙虾爆炒至虾变红。
将炒好的小龙虾拨到一边，倒入魔芋翻炒一下。加入青椒段，全部炒熟。
加水至没过虾肉，大火烧开再加入盐、生抽、辣椒灰转小火慢煮5分钟。开大火略收汁，出锅。

做法2：口味虾

菜谱食材

花椒适量芹菜 2根尖椒适量龙虾 2斤小米椒适量八角桂皮适量青大酸 1根

做法步骤

首先锅里热油，然后把洗好的龙虾放进去爆炒，都炒成红色后，用碗装出备用
用锅放点油烧热后，放点花椒，八角桂皮暴香然后再放点郫县豆瓣酱（炒出红油）然后再放蒜头，生姜，小米椒一起翻炒，
第三步把龙虾放进锅里跟刚炒的一起翻炒然后放些盐（多少看个人口味）炒的差不多，把调好的酱油（用小碗放点酱油，生抽，鸡精加入一点水调和）倒入锅里翻炒下然后放水，焖煮，水差不多就放入尖椒，青大蒜，芹菜炒熟，然后放些十三香。备注（水差不多就是炒熟这些配菜还剩下一些汤汁）
出锅，装盘

做法3：湖南口味虾

菜谱食材

姜适量干辣椒适量大蒜适量香叶适量桂皮适量八角适量泡椒适量小龙虾适量紫苏适量筒子骨汤适量

做法步骤

先把虾去头，虾线，桶里放白醋，盐，白酒，浸泡十五分钟，然后用牙刷刷腹部和腮。
先下油，油热下虾，炒虾至红色，装锅。
烧油，爆姜蒜末干辣椒，加桂皮八角香叶，拌一下，放虾，加料酒，生抽，翻炒五分钟，加骨头汤。
大火烧开，加盐，紫苏。盐要适量。不要加多。小火炖煮二十分钟。试下味道就可以出锅啦。可以点个小火，边煮边吃，越煮越好吃╭(╯ε╰)╮
忘记说，吃小龙虾一定要吃鲜活的，死虾味道会差很多，一定要现杀现炒。买来虾如果要放的话，一定不能放水里，找个盆越大存活率越高。死虾一定不要舍不得丢掉，会把味道变差。

做法4：香辣口味虾

菜谱食材

味精适量料酒适量干辣椒适量盐适量桂皮适量八角适量生姜适量辣椒粉适量大蒜头适量大虾适量紫苏适量

做法步骤

1.清洗虾，去头和尾线
2.蒜头切片，姜成丝，紫苏洗净
3.放油炒姜蒜，八角桂皮，辣椒粉，干辣椒依次放
4.放虾，炒一会，再加入料酒，清水盖煮20分钟
5.放紫苏再煮10分钟后起锅。

做法5：魔芋口味虾

菜谱食材

大蒜少许葱花少许老姜少许朝天椒少许小龙虾 10千克魔芋 500克调味料一袋紫苏 50克

做法步骤

龙虾洗净、去头、沥水，走油。（具体步骤省略。）
必须注意的是洗刷小龙虾的时候，一定要将虾壳上的黑色物质刷洗干净。
起锅烧油，倒入姜片。
放入干辣椒，过油至辣椒颜色变深。
倒入龙虾，翻炒两分钟。
倒入纯净水，水量盖过龙虾即可。
水开后放入紫苏、大蒜子。
倒入调料包，加入适当的料酒、白醋、鸡精、食盐，继续中火煮两分钟。
倒入魔芋，加入适量的耗油，继续煮五分钟。
倒入少许芝麻油，出锅装盘，撒上葱花。

做法6：香辣口味虾

菜谱食材

花椒一小把香叶 5-6片桂皮 1块八角 4个豆瓣酱适量啤酒 1000毫升白糖适量韭菜 500克生姜 7-8片小龙虾 6斤大蒜瓣 10个紫苏少许干辣椒借 250克

做法步骤

买回来的龙虾先用白醋和食盐浸泡30分钟，然后用小牙刷刷洗干净，掐头去虾线留虾尾（因为这次买的有虾糕，所以头没去掉）
准备好的部分佐料，紫苏和韭菜是龙虾的灵魂调料，一定要放
热油下龙虾，翻炒变色后捞出
重新热油，下调料炒香后再加入豆瓣酱，炒至变色（绿叶子是新鲜香叶，因为家里没有干叶子，临时树上摘的）
加入豆瓣酱后一定要快速翻炒，防止糊锅
加入龙虾翻炒片刻后加啤酒，龙虾味道鲜美的秘诀就是不放水只用啤酒煮
加入味精，白糖和食盐，早餐家里还剩下几个土豆我也给放进去了，味道感觉超级好，也可以放鹌鹑蛋，魔芋，味道很正哦。
煮15～20分钟后加入紫苏炒出香味，再放入韭菜翻炒一下就可以出锅了。
韭菜多多益善啊。
成品，超级美味啊。

菜谱做法推荐