魔芋口味虾

魔芋口味虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
干辣椒
适量
八角
1-2个
生抽
适量
生姜
适量
食盐
适量
小龙虾
500g
魔芋
500g
蒜子
适量
辣椒灰
适量

魔芋口味虾做法步骤

1
小龙虾用清水浸泡30分钟，用小刷子刷洗干净，再冲洗几遍。
2
减去虾头和多余虾足，抓住虾尾中间那片壳用力拽出肠线。（我买的小龙虾爪子也还蛮大的，所以我就剪下来放在一起煮了）
3
虾尾用生抽，料酒，少许盐腌20-30分钟。
4
魔芋切片，蒜切片，生姜切粒，干辣椒切段（个人口味偏辣，所以还加入了青椒，大家也可以加小米辣，也切段）
5
锅中放油，比平时炒菜油稍多，放入干辣椒段，小火爆出红油。
6
加入蒜、姜、八角爆香。
7
倒入腌好的小龙虾爆炒至虾变红。
8
将炒好的小龙虾拨到一边，倒入魔芋翻炒一下。加入青椒段，全部炒熟。
9
加水至没过虾肉，大火烧开再加入盐、生抽、辣椒灰转小火慢煮5分钟。开大火略收汁，出锅。

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