鱼香肉丝的做法大全 做法集合3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1个 醋 适量 大蒜 3瓣 盐 6g 青椒 2个 生抽 适量 里脊肉 200g 番茄酱 适量 生姜 3片 砂糖 适量 蒜薹 1把
做法步骤

  1. 肉丝用6g淀粉，两勺料酒，半勺盐，用手抓匀

  2. 胡萝卜，蒜薹和青椒这三道辅菜的材料准备好

  3. 两勺糖大概20g糖，两勺醋，少量生抽，一勺豆瓣酱，和番茄酱制作糖醋酱

  4. 锅里冷油放入肉丝翻炒，直至肉丝全部变色，乘出来

  5. 洗锅，放入少量油，油开后放入蒜片和姜丝爆炒

  6. 放入蒜薹、胡萝卜和青椒，继续炒

  7. 把肉丝也放入锅里炒，倒入糖醋酱

  8. 就着糖醋酱的碗调一碗水淀粉

  9. 倒入水淀粉，继续翻炒直至收汁出锅

  10. 出锅，一碟鱼香肉丝搭配咸菜一碗米饭，几个水果，一顿美食就完成了

做法2：江南版鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1个 醋 2勺 香油 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 瘦肉 250g 辣椒 适量 黑木耳 250g 水 3勺 茭白 1个
做法步骤

  1. 这是我这道菜所需要的主食材

  2. 葱姜蒜提前切好

  3. 材料准备、胡萝卜丝与茭白丝

  4. 木耳也切小条

  5. 肉丝切好后最好洗一下，然后加盐搅拌，放点淀粉再加一勺色拉油、腌制10--15分钟

  6. 最重要的一步、调汁，按菜单上的量调制（生抽、醋、料酒、香油、白糖、水）

  7. 将腌制好的肉下锅（这里没拍图）锅热后倒油，放入调好的肉，炒至全部变色后出锅备用

  8. 再热锅倒油，放入姜蒜爆香，再倒入洗净的胡萝卜丝和茭白丝，不停翻炒两分钟再加入黑木耳炒三分钟

  9. 倒入肉丝继续翻炒

  10. 加水淀粉勾芡收汁

  11. 装盘，一道江南口味的鱼香肉丝就好啦

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 胡萝卜 大半根 青椒 2个 里脊肉 210克 木耳 100克 食盐 1小勺 成品鱼香肉丝料 一小袋
做法步骤

  1. 买一袋鱼香肉丝调味料，然后把食材准备好，炒熟之后，放上这个料，翻炒均匀。

  2. 成品做好，非常好吃

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