水煮肉片的家常做法简单 做法集萃5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 若干 生菜 200克 五香粉 若干 豆芽 100克 豬肉 300克 醬油 若干 澱粉 若干 辣醬 250克 黃酒 若干
做法步骤

  1. 醃制肉片，放入黃酒，五香粉，胡椒粉，少許味精，醬油，澱粉醃制一個小時

  2. 油鍋里倒入辣醬炒至香味四溢時放入沸水，待水滾了后逐步放入醃制好的肉片，

  3. 再次滾了以後放入生菜，豆芽，

  4. 再次滾了后起鍋即可！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1大勺 盐 2勺 鸡精 半勺 里脊肉 250g 木耳 50g 洋葱 半个 白菜心 1棵 葱姜蒜香菜 适量
做法步骤

  1. 准备配菜

  2. 里脊肉切片，用料酒，淀粉，盐腌制

  3. 油热后加郫县豆瓣酱炒出红油后，加水

  4. 水开后加鸡精盐等调味，后先加菜，烫一下就可以了

  5. 然后加肉片，烫熟后加入香菜

  6. 煮熟的肉和菜放在一起，上面放上辣椒，花椒，芝麻

  7. 最后倒入热油，成品出锅

做法3：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量腌肉用 花椒 一小撮 盐 适量看个人口味 葱花 适量看个人口味 鸡精 适量看个人口味 淀粉 适量腌肉用 豆腐皮 2张 辣椒面 3-4勺 姜片 适量看个人口味 老抽 适量腌肉用 麻椒 一小撮 郫县豆瓣 2勺
做法步骤

  1. 将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用（因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽）

  2. 我喜欢带豆腐皮的 切丝 用开水焯一下备用

  3. 木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用

  4. 油菜洗好 热水多焯一会儿 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺到最底层

  5. 依次再放入木耳

  6. 然后是豆腐皮

  7. 烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火迅速笊搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟

  8. 将肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子

  9. 将烫肉的水倒掉 洗干净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒

  10. 直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整

  11. 搞定汤料后关火浇汤 浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先准备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了

  12. 喜欢的话还可以加点香菜哦

做法4：简单家庭版水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 适量 青菜 适量 剁辣椒 一大勺 酱 适量
做法步骤

  1. 青菜洗干净，蒜切沫，姜切片，肉切薄片，加入耗油料酒十三香盐，上手比较快所以手抓了

  2. 起锅烧油中火把麻椒花椒炸香，每次我都以冒烟为准

  3. 油锅加蒜姜辣椒和酱，我把麻椒花椒捞出来扔掉了，吃到嘴里不舒服

  4. 炒香后加青菜炒断生，然后夹出来放个大碗里，锅里加水烧开，加适量盐（我习惯用大盆，不然最后油崩的厉害）

  5. 肉里面放淀粉抓匀，放油防止肉粘一起

  6. 下肉片，开锅煮个2到3分钟就熟了，具体看肉薄厚把

  7. 肉熟了放青菜上面，加两勺汤，把辣椒粉和花椒粉放肉上面，另起一锅烧油，油热了浇在辣椒上面就好啦

  8. 可以吃了

  9. 我用的是妈妈做的剁辣椒，没有的话用鲜红辣椒剁碎加酱就行了，超市里有卖辣椒酱就可以，或者火锅底料应该也行

做法5：鸡菌汤水煮肉片

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 1勺 淀粉 适量 西红柿 3个 生菜 1颗 金针菇 200克 白胡椒 适量 豆芽菜 200g 葱蒜 适量 腿肉 500g
做法步骤

  1. 1.我买的是鲜肉，放在冷冻里面，冷冻一会，仔细点，切成片.加入一点水淀粉，让肉完全吸收。加入酱油，白胡椒粉，充分腌制半小时.

  2. 2.锅底放油爆热，放入葱蒜。把切好的西红柿放进翻炒，加入，鸡汤菌汤做成了高汤，熬煮.

  3. 3.另起一锅，炒上豆芽和金针菇，半熟，备用.

  4. 4.西红柿里加入已熬好鸡菌汤，熬出浓稠的汤汁.

  5. 5.充分腌制好的肉片，再加少许的淀粉。拌均匀之后，分三次入锅，一片片的放入.肉片经大火烫煮2 分钟，捞起。每次都是这样捞起肉片，另放在碗里。（注：肉不要打散，以免汤汁糊了.）

  6. 最后，把所有的肉片放进去，半熟的豆芽菜，金针菇，和，生菜，煮个几分钟出锅（3-5分钟）。撒上葱花，出锅。美味挡不住

菜谱做法推荐