蛋挞最正宗的做法 做法集锦4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 70g 淡奶油 70g 炼乳 7g 低筋面粉 7g 蛋挞皮 6个 糖霜 30g
做法步骤

  1. 先把需要的材料都称量好

  2. 分离出蛋黄，打散到牛奶里

  3. 所有材料都混合，搅匀均匀

  4. 蛋挞皮需要彻底解冻，将刚刚调制好的蛋挞液边过滤边倒入蛋挞皮中，8分满即可

  5. 烤箱200度预热，蛋挞放入烤箱，上下火烤20分钟，再继续230度上下火烤3-4分钟。蛋挞在烤的时候蛋挞液会鼓起来，不用担心，等到拿出来几秒就会回缩的。最后加高温度的时候需要多观察，表皮微焦即可。温度和时间可能因烤箱不同而有差异，自己多试几次就能掌握好了

  6. 快趁热吃~

做法2：低脂美味蛋挞

菜谱食材
糖 50g 面粉 10g 牛奶 200ml 蛋黄 2 蛋挞皮 12个 炼奶 45g
做法步骤

  1. 用的市售挞皮，自己做比较慢。从冰箱拿出来，一个一个分开，常温放一会。这个时间我们准备挞液。

  2. 牛奶融化糖，加入蛋黄（一般我蛋清也放进去），炼奶，面粉过筛加入，搅匀后过一下滤网，口感更细腻。一般做蛋挞都是放淡奶油，淡奶油脂肪太多，我没有用。

  3. 挞液倒入挞皮，八成满。还可以放水果丁，蔓越莓干之类自己喜欢的

  4. 放入烤箱中层，上下火，200℃，20分钟。喜欢焦糖酥皮的最后两分钟可调至230℃。

  5. 出烤箱，放凉一会，巨好吃！

做法3：可以秒了玛嘉烈的蛋挞

菜谱食材
牛奶 适量 淡奶油 适量 鸡蛋黄 适量 炼乳 适量 低筋面粉 适量 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 把牛奶，我用的是奶粉，淡奶油炼乳一起略微加热搅拌，其实我觉得不加热也可以。

  2. 然后加入三个打好的蛋黄。

  3. 蛋挞皮当然买现成的了，把时间花在重点上比较好。这是机智

  4. 把调好的蛋液倒入蛋挞皮，入烤箱220度，考20分钟，就出炉了。

  5. 这是烤制过程中的图

  6. 然后就享受美味的蛋挞啦。爽爆。反正我做觉得超级简单，而且超级好吃，真的可以秒了玛嘉烈蛋挞。大家试试看吧，一定行！

做法4：用蛋挞皮做香芋酥

菜谱食材
鸡蛋黄 1个 芋头 四分之一个 蛋挞皮 十个
做法步骤

  1. 芋头带皮切块蒸熟，把皮去掉放碗里用勺子压碎，加上白糖和炼奶搅拌均匀成香芋泥

  2. 把香芋泥用勺子加到蛋挞皮里，对折捏好口子（不需用力捏，只要合上香芋泥不露出来就可以），放进烤箱200度烤10分钟拿出来，去掉锡纸，将打好的蛋黄液刷在向上的一面上，撒上黑芝麻，再放进烤箱，180度烤15分钟

  3. 最后烤好就是这样子的了。内馅可以换成自己喜欢的各种口味哦。

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