馒头的家常做法正宗 快手做法4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
酵母 3g 中筋面粉 500g 玉米油 3g 老南瓜 425g
做法步骤

  1. 农庄老板娘给的老南瓜非常甜，记得一定要用老南瓜

  2. 去瓜芯，切片上高压锅蒸十五分钟

  3. 挤出南瓜水备用，南瓜压成泥放凉到手温加入酵母拌匀

  4. 面粉加入南瓜泥中，放入玉米油，分次加入南瓜水，每个品牌的面粉吸水量不同，需要加入的水量也不同，这是我揉好面后南瓜水还多出了一些，哈哈，多句嘴这南瓜水甜的像蜜，所以我就没放糖了

  5. 发酵至两倍大

  6. 这是内部，再揉十几分钟排气

  7. 分成十二份

  8. 蒸锅擦上玉米油，放入做好的馒头盖好醒十五分钟

  9. 手痒做了个小猪猪

  10. 醒好了开火蒸十五分钟，关火五分钟后再开盖

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
盐 少量 南瓜 适量 酵母 适量 高筋粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮 蒸熟 加 白砂糖

  2. 捣成南瓜泥

  3. 南瓜泥 温热时加酵母 加高筋粉 揉成面团

  4. 放烤箱发酵40分钟

  5. 排气

  6. 切成型 放蒸锅里 10分钟醒面

  7. 整20～25分钟 关火 焖5分钟

  8. 成品

  9. 出锅

做法3：山药小馒头

菜谱食材
白糖 40g 面粉 300g 山药 150g 酵母 3g 温水 75g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：面粉300克、山药150克、温水75克、酵母3克、白糖40克 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅

  2. 山药洗净去皮切小段，鹅妈妈压力锅放入蒸架，放上山药，上压5分钟蒸熟；

  3. 蒸熟的山药取出用勺子压成泥；

  4. 3克酵母倒入75克温水，搅拌至溶解；

  5. 山药泥加入300克面粉，再加入40克白糖，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状；

  6. 再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处醒发30分钟，至面团发酵成两倍大；

  7. 醒好的面团取出，揉匀排气后揉成长条，切成小馒头的形状，如果给孩子吃，可以做得小一些；

  8. 稍微整理一下造型，放入鹅妈妈钛晶锅中，盖上锅盖二次醒发约20分钟；

  9. 大火蒸上汽，再蒸8分钟，关火焖1分钟即可（具体时间视馒头的大小决定哦）；

  10. 不爱吃山药的都会爱上它，健脾又养胃；

  11. 松松软软能手撕，口感香甜，小朋友超爱吃！

做法4：馒头

菜谱食材
白砂糖 60g 水 260g 普通面粉 500g 馒头改良剂 2.5g 高活性干酵母粉 6g
做法步骤

  1. 把白砂糖均匀撒入面粉里

  2. 用温水把酵母粉跟馒头改良剂搅拌均匀

  3. 把搅拌均匀的酵母粉跟水一起，然后慢慢的一点一点倒入面粉里，一边倒水一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成棉絮状

  4. 面粉搅拌成棉絮状后，就得使用我们的手来揉搓面粉，直到把面粉揉搓成一坨光滑的面团就好

  5. 揉搓好的面团放入一个比较深大碗或者盆，用保鲜袋或者保鲜膜把装有面团的容器包裹起来，等面团发酵。

  6. 面团发酵至原来的两倍大就可以了。发酵时间得看天气，天气暖和的话一般在四十分钟也就差不多了，天气冷的话发酵时间需要更久。确切时间还得观察面团发酵的样子而定哈！发酵好的面团拿出来继续揉搓，帮助面团排气。揉搓几分钟就可以了。

  7. 排好气的面团揉搓成长条形，大小按自己喜欢的规格来。然后用刀切成一个一个馒头形状。再用专门蒸面包馒头的面包纸垫在馒头下，放入蒸锅，大火蒸上汽，转中火蒸二十分钟，闷五分钟即可。

  8. 再用专门蒸面包馒头的面包纸垫在馒头下，放入蒸锅，大火蒸上汽，转中火蒸二十分钟，闷五分钟即可。

菜谱做法推荐