馒头简单快速做法 做法集锦5篇

做法1：南瓜甜馒头

菜谱食材
糖 20g 面粉 500g 水 100g 南瓜 400g 酵母 6g
做法步骤

  1. 南瓜洗净，上锅蒸熟，去皮用勺子压成泥。

  2. 酵母和糖用水化开，调入面粉和南瓜泥中，将面团揉匀，放到温暖处盖上湿布，发酵至两倍大。

  3. 将发酵后的面团揉匀，做成自己喜欢的样子，（瞧我家宝宝做的）

  4. 上锅蒸大火水开后10分钟即可！

做法2：馒头

菜谱食材
酵母 5g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 先把酵母和面和好

  2. 用保鲜膜包住醒10分钟，分成小剂子

  3. 锅要先预热，揉好后把锅里铺上油纸，把面团放进去进行发酵

  4. 大火煮上10-15分钟，切忌水珠不要滴到馒头上

  5. 出锅，美美哒，味道一级棒！

做法3：香烤馒头片

菜谱食材
番茄酱 少许 砂糖 少许 黄油 15g 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片备用

  2. 黄油隔开水溶花加少许砂糖拌匀

  3. 馒头均匀抹上砂糖黄油

  4. 预热150度，上层180，下层180烤15分钟

  5. 番茄酱点缀，开吃！

做法4：超弹的全麦馒头

菜谱食材
糖 5克 酵母 3克 温水 160克 中筋面粉 210克 黑麦粉 70克
做法步骤

  1. 按配方给出的量称取好粉质材料，黑麦和小麦的比例是1:3。糖的作用是帮助发酵。而且可以让馒头更松软。

  2. 逐次加入温水，用筷子搅成絮状，无多余的干粉和水就差不多了。

  3. 揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

  4. 发酵应该看状态而不是时间，可以用手指蘸干粉戳个洞，不塌陷不回缩。撕开来里面有明显的蜂窝组织。

  5. 发酵好的面团取出排气，做馒头和做面包的排气是不同的，要揉至面团没有明显的气孔。

  6. 切开断面，没有明显的气孔，这个面就算揉好了。

  7. 分成60克左右一个剂子。我这里刚好可以分成8个。

  8. 依次把剂子滚圆，待操作的面团用保鲜膜盖好，防止风干结皮。

  9. 依次滚圆放入蒸屉二次醒发。我这个是新奇特的多功能电锅，因为自带了个蒸屉，平时用来蒸蒸东西也是很方便的，32的直径，8cm的笼深空间做什么都很巴适了。

  10. 二次醒发约15分钟，具体还是看状态，馒头胚明显变大，变轻，手指轻按下去会回弹。

  11. 锅里倒入适量的水，谁不要加太满，约到锅身的三分之一处即可。

  12. 开大火蒸十五分钟，我直接调到了最高5档。

  13. 很多人蒸馒头总是被水滴花了脸，这里再附送一个小窍门，在锅边插一根牙签，锅盖上的水就都从边上流了。

  14. 其实这个锅很适合人多的时候吃火锅，我是面食爱好者，吸引我的却是上层自带的这个32*8的大蒸屉，蒸什么都不会挤巴难受！

  15. 蒸好后的馒头，等3-5分钟再开盖，可以有效防止成品回缩。看，蒸好的馒头是不是比刚进笼屉时候的胚长大了好多好多呢。可见这个馒头足够松软。8个大馒头整好一屉，第一次配合就很有默契么。

  16. 哈哈～拍照的时候已经忍不住先吃了半个了。真的很弹很软。

做法5：香蕉馒头

菜谱食材
糖 15克 水 75克 南瓜泥 100克 可可粉 适量 酵母 1.5克 澳优珀淳奶粉 2勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 把南瓜去皮后切成薄片，然后上锅蒸熟 用勺子压成泥，放置温热

  3. 把面粉、南瓜泥、酵母、白糖和奶粉混合在一起用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。同理将白色面团揉光滑

  4. 把白色面团排气好，摘成30克小面团搓成长条

  5. 将黄色面团揉成长条，分成30克左右均匀的小剂子。

  6. 取一个黄面团，擀成面片当香蕉皮，长度比内芯多出3-4厘米就可以，多余的部分是为了可以做成香蕉蒂。香蕉皮中间表面刷一层油，为了香蕉可以剥皮。

  7. 用香蕉皮将香蕉内芯包裹起来，如果有多余的部分用刮刀切掉，将封口处捏紧。

  8. 香蕉造型做好，用手捏出香蕉纹路，两头的香蕉蒂也做好。

  9. 将馒头发酵至原来的1.5倍大，蒸锅内加适量水，将馒头放入锅内，大火烧开，水烧开后转小火蒸15分钟左右，蒸好后熄火焖5分钟再开锅盖。

  10. 可可粉加少许水调开，用刷子随意在香蕉表皮上刷出香蕉成熟的颜色。

  11. 成品

  12. 撕开果皮有果肉哦

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