懒人红烧排骨做法 精选推荐做法4篇

做法1：红烧排骨蘑菇

菜谱食材
料酒 小半碗 排骨 500克 大料 少许 酱油 两勺 盐 少许 桂皮 少许 鸡精 少许 蒜瓣 3瓣 生姜 一小块 色拉油 适量 蘑菇 500克 温水 一碗 小葱 适量 陈皮 一片 糖或冰糖 少许
做法步骤

  1. 排骨买回来先过水。洗净，冷水入锅，开中火。可以的话，加点料酒是最好的。

  2. 蘑菇对切成4块，别看现在这么大一堆，等会会缩水。

  3. 准备工作都完成了。

  4. 姜，蒜下热锅冷油煸香。

  5. 放入排骨翻炒一会还可以喷少许料酒。

  6. 把蘑菇放进去一起煸炒至蘑菇炒出少许汤汁。

  7. 加温水刚好没过排骨。再放生抽，糖，盐少许还有大料，桂皮，陈皮也一起放进去。大火至水开5分钟，转中火盖上锅盖。

  8. 最后收汁关火入盘。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 2斤 李锦记红烧汁 3勺
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 新煮一锅

  3. 主角出场

  4. 半勺香醋，此步骤可省略

  5. 三勺红烧汁

  6. 汤汁收干

  7. 完成！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 500g 大料 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 冷水放入排骨直至煮出血水，捞出洗净

  2. 油烧热后转小火，放入适量糖，不断搅拌直至冒泡（一直搅拌，防止炒糊）

  3. 加入排骨翻炒至全部上色，加料酒、酱油翻炒两下

  4. 加入葱、姜、花椒、大料，加水至没过排骨，大火烧开后小火炖1个小时

  5. 加几块冰糖，和适量甜面酱，翻炒均匀

  6. 加盐调味，大火收汁，即可出锅

做法4：红烧排骨腌制版

菜谱食材
香叶 适量 八角 适量 子排 700g
做法步骤

  1. 清洗排骨，买的时候让卖肉的剁小块点，多清洗2次，放水里泡出血水，沥干水份

  2. 腌制排骨，沥好水份的排骨加少许姜丝，料酒，老抽，白糖，胡椒，盐抓匀腌制10分钟左右。盐放足，后面不需要再加盐了。

  3. 炸排骨，锅中放多点的油，直接将腌制好的排骨倒入锅中，炸到排骨骨头没有血出来就可以盛起来了，油撇开一边，以后可以炒菜用的。

  4. 炒糖色，锅中只需要放少量的油就可以了，将冰糖放入锅中，慢火融化到起泡，颜色渐黄就倒入炸好的排骨，让糖充分包裹的排骨，然后倒入再倒入适量的老抽再上一次色，同时加入准备好的蒜，八角小火多炒一会，让颜色固着到肉上，然后加入开水，一定要开水哦，大火5分钟后，改小火焖煮20左右，大火收汁

  5. 盘子里放点白菜叶，点缀下，盛出就

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