炸鸡排的家常做法简单 精选推荐做法3篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 面粉 如:1勺 面包糠 适量 黑胡椒 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸洗干净，切片

  2. 加入黑胡椒，1匙盐和蒜末腌40分钟

  3. 准备面糊：鸡蛋打散，加入半匙盐，黑胡椒，面粉和少许清水调成糊状

  4. 腌好的肉片在面糊里蘸一下再到面包糠里滚一圈

  5. 锅热油，7分热时将裹好面包糠的肉片铺在锅中，炸至两面金黄就可以出锅！

  6. 放白芝麻，辣椒面和番茄酱，开吃吧！

做法2：儿时味道炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 盐 1勺 面粉 适量 面包糠 100g 食用油 适量 鸡胸肉 1块 脆皮粉 50g
做法步骤

  1. 食材：鸡胸 1个、脆皮粉、面包糠、鸡蛋

  2. 先将1个鸡胸用到 分隔成3片

  3. 用刀背捶拍 提升口感

  4. 放葱、姜胡椒粉，少许盐腌制2小时

  5. 先包裹面粉

  6. 再包裹鸡蛋液

  7. 最后一步面包糠（面包糠和脆皮粉混合一起）

  8. 油温80度 下锅炸5分钟 二次复炸

  9. 复炸后 未切前

  10. 切成条状

  11. 配上番茄酱

做法3：秘制炸鸡排

菜谱食材
味精 6克 清水 40克 鸡蛋 1个 盐 10克 白糖 60克 生粉 25克 耗油 6克 鸡粉 4克 白芝麻 15克 鸡胸肉 2块 孜然粒 8克 奥尔良腌料 25克 辣椒片 40克（不辣的） 还有一盘面包糠 适量
做法步骤

  1. 买回来的鸡胸肉用刀片成薄片

  2. 盆中放入片好的鸡胸肉，打入一个鸡蛋，放耗油，奥尔良腌料等以上所有的腌肉料

  3. 用手抓拌均匀，使其全部裹上满满的腌肉料，腌制20分钟以上

  4. 盆中放辣椒片或者面（一定要选用不辣的那种呦）依次放入图上所提示所有的秘制蘸料食材

  5. 起锅，将秘制蘸料烧开转中小火在熬制3分钟，在淋入之前调好的勾芡水，搅拌均匀，盛出晾凉备用

  6. 买回来呢竹签用清水清洗干净，穿上腌好的鸡排

  7. 呐呐呐…就是介个样子啦

  8. 盘子里倒入一盘面包糠备用

  9. 穿好的鸡排放在面包糠里两面均匀裹上面包糠，再用刮板按压紧实

  10. 是不是越来越有样了？裹好面包糠的鸡排竹签用剪刀✂️剪短一点，这样方便后面的制作

  11. 起锅烧油！油温达到180°再将鸡排放进锅里炸制两面金黄

  12. 炸好后，捞出控油

  13. 在整个小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果觉得过于浓稠，可以少量加入一点开水进行稀释一下）

  14. 炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有没有点小吃摊的样子了

菜谱做法推荐