馒头怎么做好吃 做法集锦3篇

做法1：弹性的馒头

菜谱食材
酵母 2g 中筋面粉 200g
做法步骤

  1. 将中粉，糖放到干净盆里，待用！称好水，水是要有点温度的，约莫30度左右，放入酵母，至溶化，然后倒在中粉里搓圆，至表面光滑

  2. 然后盖上保鲜膜，放到室温度下发酵50分钟

  3. 用手指粘点干粉，扎个洞，不下陷不粘手，表示发酵好！拿出来，擀平排气，然后卷成长条，切小块，放入盆里

  4. 这是上次的抹茶馒头胚，做了个蝴蝶花式和开口笑

  5. 锅里的水煮沸后，等2.3分钟，然后将这馒头胚放入锅里，盖上盖子，静止再2发酵至变大，大概15分钟左右ps：请原谅刀工，切得馒头胚如此不堪

  6. 大火蒸15分钟，会回弹的馒头，新鲜滚热辣出炉啦^_^

做法2：黑芝麻糖花馒头

菜谱食材
牛奶 240克 中筋面粉 400克 即发干酵母 3克
做法步骤

  1. 酵母和牛奶混合拌匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团。发酵至两倍大。

  2. 发酵好的面团擀扁、排气。

  3. 对折，擀扁排气，再对折，重复几次，直到看不到明显的气泡。 最后擀成接近方形或长方形的面片。

  4. 面皮自上而下紧紧卷起 卷之前撒些手粉

  5. 卷好之后切成等大的剂子

  6. 每个剂子中间用利刃切开二分之一的高度

  7. 再用刀尖加深割口的深度和宽度，但是不要切断底部 这样可以多放点馅料

  8. 将馅料材料拌匀

  9. 馅料填入割口中 醒发20分钟

  10. 开水上锅蒸14分钟，闷1分钟即可

做法3：花式馒头

菜谱食材
砂糖 两勺 水 适量 小麦面粉 适量 南瓜 600g 紫薯 600g 奶粉 1袋 酵母粉 12g
做法步骤

  1. 已经发酵成功的面团。

  2. 分割。

  3. 如图所示。

  4. 包子模样。

  5. 翻过来，压扁。

  6. 中间戳一个圆。

  7. 如图所示。（不好意思，少切了两个瓣）

  8. 花瓣两两相对，顶部捏住。

  9. 南瓜的。

  10. 南瓜+紫薯

  11. 紫薯+南瓜

  12. 集体照。

  13. 集体照。

  14. 开水上锅，大火蒸十五分钟，关火闷五分钟就可以啦。

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