烤鱼做法图片 做法集粹4篇

做法1：烤箱烤鱼

菜谱食材
青椒 1个 芹菜 1颗 香菜 1颗 豆腐皮 250g 金针菇 250g 洋葱 1个 罗非鱼 1000g 粉条 100g
做法步骤

  1. 1.鱼洗干净，打花刀，从鱼背沿鱼骨分开，不要切到底，鱼肚连着！ 2.用料酒、生抽、盐、葱姜腌制1-2小时（可放冰箱冷藏），粉条用水泡

  2. 3.腌制后放入铺好锡纸的烤盘中，210度左右烤20分钟

  3. 4.鱼烤着时，将配料准备好，洗好切好，锅热油，放葱姜蒜爆锅，放花椒皮，桂皮等，把菜豆皮粉条等放入，加生抽、耗油，翻炒至7成熟，可以适当多放点水，调味（愿吃辣的可以爆锅时放辣椒，辣椒酱）

  4. 5.把炒好的菜加在鱼上继续烤5分钟左右

  5. 6.撒上香菜，和家人一起享用这美味的烤鱼吧

做法2：简易版烤鱼

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 一瓶 白糖 适量 蒜瓣 5瓣 姜片 五六片 鱼 一条 朝天椒 5个 调和油 少量 肥肉 100g 牛油火锅料 适量
做法步骤

  1. 把鱼洗干净划好花刀，擦干表面水份，其他需要的配料切好拍好放一边备用。

  2. 烧热油再放鱼下去煎到两面变黄

  3. 烤盘上铺好锡纸，放上金针菇，如图（金针菇可用其它菜替代，如豆芽，青瓜之类主要是为了鱼不粘锅）如没烤盘就用电磁炉的汤锅来代替，放电磁炉上开最小的火也可以吃到烤鱼哦

  4. 煎完鱼后留一点油，把肥肉块放进去炼出猪油，然后把火锅料和豆瓣酱放进去炒溶解，接着把蒜，姜，辣椒，葱白段，花椒这些配料放进去，如果有烧烤粉也可以放点进去提香。接着放大半瓶啤酒进去，加一点生抽和糖进去，大火烧滚。

  5. 在烧酱汁的时候把煎好的鱼放到烤盘里，放上一点喜欢的配菜，大白菜，青瓜，豆芽，西芹，土豆…喜欢吃什么就买什么回来放吧，先放一点就行，后面把鱼消灭得差不多了剩下还有很多汤汁，正好继续放配菜来吃

  6. 汤汁烧滚了两三分钟就可以倒在烤盘里了，烤盘开小火，静待几分钟等到鱼肉入味了，好好享用吧，嘻嘻……

  7. 成品

做法3：家庭版烤鱼

菜谱食材
剁椒 少许 魔芋 适量 猪大油 适量 鲤鱼或者草鱼 一条
做法步骤

  1. 鸭血魔芋亲爱黄豆芽一次焯水，洋葱垫底放入烤盘

  2. 草鱼加入盐鸡精料酒葱姜腌制二十分钟，用吸水纸吸干，锅里放入尽量多的油，五成热放入鱼，小火炸十分钟。期间翻动一次。

  3. 炒料，热锅凉油加入猪大油，葱姜蒜，花椒辣椒八角，小茴香，孜然粒，小火煸炒三分钟加入豆瓣酱炒出红油。加入适量水加盐鸡精料酒调味，出锅淋入鱼上。

做法4：香辣九州烤鱼

菜谱食材
料酒 一调羹 大蒜 五六瓣 干红辣椒 十二个 生姜 三四片 豆皮 2张 洋葱 半个 草鱼 1条 腐竹 2根 豆芽 二两 青花椒 一调羹 烤鱼料包 一包
做法步骤

  1. 草鱼处理干净，像这样切开

  2. 放入烤箱180度烤30分钟，中途拿出来撒孜然粉，烧烤粉

  3. 这是烤了20分钟的状态

  4. 这是烤了30分钟，中途刷了两次油

  5. 锅里加油，加入辣椒生姜大蒜炒炒

  6. 加入烤鱼料包

  7. 加水煮开

  8. 加入配菜

  9. 再把烤好的鱼铺上面

  10. 放入烤箱，180度烤30分钟

  11. 最后加芹菜，花生米

  12. 再浇热油

  13. 好香

  14. 配菜也很好吃

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