酿豆腐怎么炒才好吃 特荐做法4篇

做法1：鲜虾酿豆腐

1. 1和2重要主料和辅料 　　3虾去皮挑虾腺,冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了 　　4虾仁切小块,肥肉切小块,然后放一起剁馅儿 　　

2. 5制作虾胶,虾剁细，再用刀背敲打至泥，把剁好的虾放一点盐和生粉,然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔,因为太粘了,不沾水粘手,至少应该摔二三十下,注意,别摔的时候半斤,摔完成二两了,摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了,而且应该明显感觉有劲儿了,这样就叫虾胶了,最重要一步完成,然后放入冰箱冷冻一下,这样口感会更Q..

3. 6豆腐切块挖坑准备埋虾(广东人管这种做法就叫做”酿”) 　　7在埋之前,先把豆腐里撒一层薄薄的生粉,这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧,不至于吃的时候光吃到豆腐,而虾却跌落在三千块的名牌裤子上,放完生粉,好了,埋虾.

做法2：酿豆腐

1. 准备所有食材，先来做馅料。

2. 肉泥放葱姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、酱油等搅匀，调成适合自己口味的馅料。豆腐备用。

3. 豆腐切成如图长方形的块（切开的豆腐硬面朝下，嫩面朝上）

4. 用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞

5. 把肉馅嵌入豆腐内，抹平。

6. 油热放豆腐块煎

7. 翻面煎。

8. 葱姜蒜切碎

9. 等豆腐两面煎的金黄，放葱姜蒜。

10. 放蚝油、盐、水，盖上锅盖焖，至肉馅焖熟，翻面让豆腐两面都入味，勾芡。放胡椒粉、香油出锅。

11. 盛盘吧

做法3：香菇酿豆腐

1. 香菇洗净去根，豆腐加盐拌匀

2. 把豆腐填入香菇内，准备开蒸

3. 先大火蒸4～5分钟，拿出把盘里蒸出水倒掉，留一点点，放入蒸鱼豉油继续中火蒸5分钟。

4. 蒸完后浇热油即可

做法4：煎酿豆腐

1. 鸡肉清洗后，切成小块

2. 将豆腐中间掏空

3. 将鸡肉，鸡蛋，葱段还有刚才掏空出来的豆腐放一起打碎

4. 放入少许的耗油，酱油！搅拌！

5. 把肉馅，放入豆腐中间

6. 将锅中倒油，把它煎熟

7. 放到旁边，控油备用

8. 酱油，烤肉酱，盐，芝麻，水淀粉！调成汁

9. 把豆腐摆盘

10. 浇上汁，撒上芝麻，就可以了！搞定

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