糖醋排骨怎么做 家常做法 做法荟萃5篇

做法1：超简单糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净切好后在放有料酒、八角茴香桂皮、葱段、姜蒜片的清水里煮。沸腾后倒掉泡沫，留一小碗水待用。排骨晾干。热锅热油倒入适量冰糖热化。（不用担心冰糖不够，排骨放进去后再补加冰糖也没问题）

  2. 倒入排骨小火翻炒，是其均匀着色。再加入适量醋、生抽、盐，少量老抽，具体比例尝一尝就知道了～

  3. 将准备好的汤水倒入锅中，加入芝麻。大火煮开后转小火。十五分钟左右之后，大火收汁。注意！收汁的时候一定要不停地翻炒，否则锅底部分的糖容易变糊！

  4. 汁变稠之后装盘，再均匀撒上适量芝麻。搞定！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 5ml 排骨 700g 醋 30ml 白糖 50g
做法步骤

  1. 排骨清洗干净

  2. 锅里烧水放入排骨，姜5片，料酒一起焯水

  3. 排骨焯水后捞出，滤干水分

  4. 锅里放油，油温温热时加入白糖，炒糖色

  5. 炒到这个颜色

  6. 放入排骨迅速上色

  7. 排骨上色后加入温水，醋，盐梅子小火炖煮30分钟

  8. 半小时后大火收汁

  9. 收汁完成，出锅！有白芝麻的放点白芝麻更香

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 糖 适量 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 熟芝麻 适量 柠檬汁 适量 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 排骨用开水烫去血水，上锅蒸熟

  2. 锅内放花生油，放入蒸好的排骨中文炸酥捞出待用

  3. 调糖醋汁：用蒸排骨出来的汤加半个柠檬汁、一汤勺老抽，二分之勺白糖，鸡精、胡椒粉、番茄酱、生粉拌匀

  4. 排骨重新入锅，加盐炒一会，倒入调好的糖醋汁小火收汁

  5. 装盘撒上熟芝麻即可食用

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 酱油 2汤匙 葱 适量 盐 少许 八角 2粒 生姜 5片 水 适量 陈醋 2汤匙 红冰糖 几块 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净。姜洗净，切成片。葱洗净，切成小段。

  2. 水烧开，放一点盐，再放入排骨，姜片和八角，料酒。煮二分钟,捞出排骨。

  3. 干净的锅加水，放入红冰糖，中火烧至冰糖融化。

  4. 改小火烧到糖水都是泡，放入排骨，翻炒均匀。

  5. 放入2勺陈醋，2勺酱油，翻炒几下，再加热水和排骨平。盖上锅盖中火烧开，改小火烧到汤渍很厚又少。放入切好的葱花。关火，再翻炒均匀。

  6. 酸甜可口又酥烂的糖醋排骨做好了。

做法5：懒人版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 500g 姜片 4片 大葱 2段 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨斩段洗净，放入锅里。

  2. 加入没过排骨的冷水，加生姜、大葱、料酒。

  3. 水开后，撇去血沫，焯水30分钟。

  4. 排骨捞出放在厨房纸上擦干水分。

  5. 锅里放稍多一点油，下入排骨半煎半炸。

  6. 一边金黄后翻面。

  7. 煎至两面金黄，捞出排骨控油，倒出锅底的油。

  8. 排骨重新入锅，加入一包太太乐糖醋排骨料汁，因为料汁是经过科学配比的，所以不用在额外加其他调料。

  9. 翻炒均匀，加没过排骨一半的热水，煮10分钟。

  10. 汤汁浓稠时，大火收汁。

  11. 装盘撒白芝麻。

  12. 酸甜可口，一点都不腻。

  13. 成品图。

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