板栗红烧肉的家常做法步骤 做法4篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材
鸡粉 少许 前腿肉 750g
做法步骤

  1. 猪肉切块，板栗洗净备用。

  2. 锅里放少许油煸炒肉块，煸炒岀油，放料酒，葱姜。

  3. 放南乳汁炒均。放盐，糖，生抽，老抽调色，加开水和肉齐平。

  4. 放入板栗翻炒均匀。

  5. 放入高压锅，上气改小火焖烧20分钟关火。

  6. 转入铁锅，开大火收汤，加鸡粉即可。

  7. 成品图。

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
鸡蛋 6个 五花肉 750g 红枣 6个 干香菇 8只 板栗 400g
做法步骤

  1. 凉水下锅，煮鸡蛋

  2. 准备佐料，用量可根据自己的喜好调整。有些调料没有也是可以的！

  3. 泡香菇 记得要用开水找个盖闷着。差不多10分钟左右吧。泡完的水别倒可以当高汤待会儿放锅里。

  4. 剥鸡蛋，少了一个被我家的狗狗分享了

  5. 把肉冷水下锅。肉去超市买的，还管切！

  6. 这时提前做好热水备用，待会儿加水时要用。凉水的话把肉激着就不好吃了。

  7. 放油把之前准备调料下锅，炒出香味后下肉。因为是电磁炉受热不均匀没敢炒糖色。

  8. 把肉边炒一下，加入醋 酱油 料酒 比例3：2 ：1 然后放入之前准备好的开水，放白糖 冰糖 根据自己的口感调整。 把之前准备好的板栗

  9. 开锅后用小火炖会儿，记得加盖。差不多20分钟左右，开盖改大火收汁！

  10. 做的有点多，只能用盆装了。用电磁炉老怕干锅用铲子翻了几次，所以栗子不完整。提示一下调好味后尽量不要去翻炒这样栗子就完整了！

做法3：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 5片 花椒 少许 盐 1/4茶勺 葱花 少许 香叶 2片 桂皮 1片 八角 1个 生抽 2茶勺 老抽 1/2茶勺 辣椒 少许 五花肉 一斤 板栗 半斤
做法步骤

  1. 把板栗洗好后放入放有冰糖水的碗中隔水蒸

  2. 要选用薄五花肉，同样蒸制，这样以便切肉时更好成型

  3. 把切好的肉切成块状，放入盘中备用

  4. 凉水下锅 锅中放入姜片、料酒，和五花肉煮开

  5. 锅中不用放油，把焯好的肉放入锅中，煸炒出油

  6. 炒完后的肉，在放入水中再次焯水，这样可以把多余的油焯掉

  7. 锅中放一点油，放入香料，猪肉、生抽、老抽、冰糖、加水，大火烧开后转入小火炖煮，大约半个小时后放入蒸好的栗子

  8. 放入栗子后在炖煮二十分钟，开大火收汁，就可以盛出

做法4：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 少量 葱 少量 盐 少量 五花肉 500g 老抽两汤匙 30ml 料酒一汤匙 15ml
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

  3. 锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

  4. 放入姜片葱段炒出香味儿。

  5. 加入一汤匙料酒。

  6. 加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）。

  7. 放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

  8. 倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

  9. 倒入栗子，中大火煮开。

  10. 转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

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