青椒肉丝最正宗的做法

做法1：茶干青椒肉丝

菜谱食材
葱花 适量 青椒 适量 泡发木耳 适量 肉丝 适量 姜蒜 适量 茶干 适量
做法步骤

  1. 肉丝用料酒、生粉、酱油腌制十分钟

  2. 茶干和青椒切条，木耳洗净去蒂撕成小片，姜切丝，蒜切片

  3. 热锅热油，下姜蒜翻炒片刻，下肉丝翻炒至半熟，下茶干青椒翻炒至九成熟，下木耳、盐、酱油翻炒至全熟，放少许味精，起锅装盘，撒一点葱花

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 两片 糖 适量 葱 一根 盐 适量 生抽 20g 干淀粉 10g 老抽 5g 薄皮青椒 100g 前夹猪肉 150g
做法步骤

  1. 前夹猪肉切成肉丝，放在碗里加入淀粉和生抽一点点糖腌制二十分钟

  2. 青椒拍扁切成大小均匀的细丝

  3. 锅中放入适量的油把葱和生姜放入，炸黄捞出，下入肉丝，快速滑炒，加入老抽，装出

  4. 锅里留油，下入青椒爆炒，等青椒变色，加入肉丝翻炒均匀，装盘出锅

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 6克 葱 1段 蚝油 5克 鸡蛋 1个 盐 适量 青椒 3个 鸡精 1茶匙 油 适量 生抽 10克 生粉 5克 老抽 5克 红椒 3个 通脊肉 350克
做法步骤

  1. 1通脊肉去筯膜，切成片再切成肉丝。

  2. 2青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。

  3. 3上浆，肉丝中放入少许盐，生抽，老抽，搅拌均匀。

  4. 4另取一只碗，放入一个蛋清，生粉，搅拌均匀，再倒入肉丝，用筷子不停搅打。

  5. 5炒制，热锅凉油，下入肉丝用锅铲炒散，再放入葱姜蒜，大火翻炒。

  6. 6再放入蚝油，生抽，料酒，放入青红椒丝，少许盐，鸡精快速翻炒均匀，出锅前放入老抽即可。

  7. 7成品

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